Egyéb érdekességek...rólam

2013. augusztus 11., vasárnap

Aszalt áfonyás, citromos keksz...

Aszalt áfonyás, citromos keksz...



 ... egy kis útravaló a tesómnak.




Hozzávalók:





  • 200 g finomra őrölt mandula
  • 100 g finomra őrölt kókuszreszelék
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • nagy csipet Himalája só
  • 2 ek. kókuszolaj
  • 2 citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 4 közepes méretű tojás
  • 8 dkg xilit
  • 1 tk. útifűmaghéj
  • 80 g aszalt áfonya
  • kókusztej, ha szükséges




Elkészítése:






A tojásokat összekeverem a xilittel (nem kell habosra). Beledolgozom a többi alapanyagot, és ha szükséges, annyi sűrű kókusztejet adok hozzá, hogy formázható legyen a tészta. Diónyinál nagyobb golyóbisokat formázok, ezeket sütőpapíros lemezre teszem, és kissé ellapogatom. 170°C-ra előmelegített sütőben sülnek készre kb. 10 perc alatt. Nézni kell az alját, ha picit barnul, kivehetjük a sütőből. Rácson hagyom őket kihűlni.

3 megjegyzés:

  1. Éppen most léptem be a blgora, és megláttam a kekszeidet, nálam is citromos áfonyás keksz készült, de teljesen más:) Ez is nagyon tetszik, citrom és áfonya a kedvenceim, el fogom készíteni:)

    VálaszTörlés
  2. Használhatok kókuszlisztet kókuszreszelék helyett?

    VálaszTörlés
  3. Igen, csak akkor módosulnak az arányok. A kókuszliszt zsírtalanítva van, több kókuszolaj kell hozzá.

    VálaszTörlés