Almás, diós hagymalekvár...

 ... isteni meleg szendvicsnek elkészítve: 

bagett, hagymalekvár, brie vagy camembert sajt.

... rossz hírem van: elromlott a fényképezőgépem,
 úgyhogy egyelőre határozatlan ideig szünetelni fog a blogom. 

Amint sikerül megjavíttatnom (remélem így lesz), jelentkezem. 

Addig is nézelődjetek a korábbi receptjeim között!

 

 Hozzávalók:

• 3 nagy fej vöröshagyma
• 1 közepes méretű alma, meghámozva, felkockázva
• 3 ek. vaj
• ízlés szerint 5-10 dkg méz
• 3 ek. balzsamecet
• 1 tk. őrölt fahéj
• só, frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

A hagymát  felszeletelem, és elkezdtem a vajon párolni. Amikor már aranybarna és puha, hozzáadom a mézet és karamellizálom. Hozzáadom a felkockázott almát. Nem kell sűrűn keverni. Sózom, borsozom, őrölt fahéjjal ízesítem. Amikor az alma teljesen megpuhult, a hagymalekvárt üvegekbe töltöm. Miután kihűlt, hűtőbe teszem.

Finomfőzelék kakukkfüves csirkecombbal...

Finomfőzelék kakukkfüves csirkecombbal...

 ... az általam sosem kedvelt főzelék 

(végre) szerethető formában.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 30 dkg sárgarépa, felkockázva
• 10 dkg fehérrépa, felkockázva
• 40 dkg cukorborsó
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 1 friss kakukkfűág
• 3 dl tejszín vagy tejföl

a kakukkfüves csirkecombokhoz:

• 3 egész csirkecomb
• 15 dkg puha vaj
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• tengeri só, frissen őrölt bors
• 2-3 friss kakukkfűág
• 1,5 dl száraz fehérbor

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát kevés olívaolajon puhára dinsztelem. Hozzáadom a fokhagymát, a zöldségeket, felöntöm fehérborral. Sóval, borssal, friss kakukkfűvel ízesítem. A zöldségeket puhára párolom a borban, Végül hozzáadom a tejszínt/tejfölt, és a főzeléket néhány perc alatt készre főzöm.

A vajat kikeverem a sóval, a borssal, a fokhagymával és a kakukkfűvel. Ezt a fűszervajat alaposan bemasszírozom a combokba (a bőre alá is kenek). Kivajazok egy tepsit, belefektetem a combokat, majd felöntöm fehérborral. A húst 220°C-on sütöm aranybarnára (kb. 50 perc). A főzelékkel tálalom.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2013. április

Dijoni mustáros, virslis falatkák...

Dijoni mustáros, virslis falatkák...

 ... kitűnő vendégváró rágcsa, vagy bulikaja.

... egy baja van csupán: nem lehet belőle eleget sütni.

Hozzávalók:

• 3 pár juhbeles virsli
• 1 csomag élesztős, leveles tészta
• dijoni mustár

a tetejére:

• felvert tojás
• reszelt parmezán
• szezámmag

Elkészítése:

A virslit kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. A tésztát kicsomagoljuk, lisztezett deszkára terítjük. Megkenjük mustárral, majd akkora csíkokra vágjuk, mint amekkorára a virsliket vágtuk. Beletekerjük a virsli darabkákat, elvágjuk a tésztát. Ezt a mechanizmust követjük addig, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A falatkákat sütőpapíros tepsire ültetjük, tojással megkenjük, parmezánnal és szezámmaggal megszórjuk. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Almás, tokaji aszús pohárkrém...

 ... ha gyorsan kell valami édesség.

Hozzávalók:



a babapiskótás részhez:

• 1 csomag babapiskóta
• 3 puttonyos tokaji aszú 

az almás részhez:

• 6-7 db nagyobb alma
• diónyi vaj
• őrölt fahéj
• ízlés szerint méz / barna cukor stb.
• 0,5 dl almalé

a vaníliakrémes részhez:

• 5 tojás sárgája
• 6 dl tej
• 2-3 ek. étkezési keményítő
• ízlés szerint méz / barna cukor stb.
• 1 ek. vanília-kivonat

a zabpelyhes részhez:

• 6-7 ek. finomra hengerelt zabpehely
• 3 ek. méz / barna cukor stb.
• 1 ek. olaj 
• ízlés szerint őrölt fahéj

Elkészítése:

A tojások sárgájából, a tejből, a mézből, a vaníliából és az étkezés keményítőből a szokásos módon vaníliakrémet készítek, félre teszem, kihűtöm. Az almákat meghámozom, kockákra vágom. A diónyi vajon a mézzel, az almalével és az őrölt fahéjjal puhára párolom. Félre teszem, kihűtöm. A zabpelyhet a mézzel, az olajjal és az őrölt fahéjjal egy közepes méretű serpenyőben - folyamatosan keverve - megpirítom. Félre teszem, kihűtöm. Előveszek egy közepes méretű jénai tálat vagy 6-7 desszertes poharat, és elkezdem a rétegzést. Babapiskóta tokaji aszúval meglocsolva, almás rész, babapiskóta meglocsolva tokaji aszúval, vaníliakrém, zabpelyhes rész. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek, majd tálalom.

Mini palacsinták mandula-, és hajdinaliszttel...

... málnával, mentával és juharsziruppal.

... annyira finomak, hogy ezen a héten már

 harmadszorra készülnek reggelire. 

Hozzávalók:

• 120 g hajdinaliszt
• 45 g mandulaiszt
• 1 tk. sütőpor
• nagy csipet tengeri só
• 1 egész tojás
• 150-175 ml víz

Elkészítése:

A tésztát este szoktam bekeverni. Korán kelő típus vagyok, úgyhogy munkába indulás előtt bőven van időm kisütni. A tészta egy részét (már, ha marad) nyugodtan vissza lehet tenni a hűtőbe. Ha friss a tojás, nem lesz semmi baja. A maradékot akár másnap reggel is kisüthetjük. 

 

A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral. Fokozatosan adagolom hozzá a vizet. Amikor a víz felét már hozzá adtam, beleütöm a tojást, és folyamatosan beledolgozom a maradék vizet is. Sűrű palacsintatészta állagúnak kell lennie. Forró, olajjal kikent palacsintasütőben sütöm ki őket evőkanálnyi adagokban. Tálaláskor a palacsintákat bőven meglocsolom juharsziruppal, megszórom málnával és friss mentalevélkékkel.

 

 

 

 

... ezzel a reggelivel igazán jól indulhat a nap!