Aszalt szilvás torta...

Aszalt szilvás torta...

... az én drága anyukám tegnap ünnepelte az 56. születésnapját, 
neki készült ez a torta.  Isten éltessen anyukám!

Hozzávalók:

• 150 g finomra darált dió
• 150 g finomra darált mandula
• 2 tk. szódabikarbóna
• 2 tk. őrölt fahéj
• 200 g aszalt szilva, apróra vágva
• 6 tojás, szétválasztva 
• 150 g nyírfacukor
• nagy csipet Himalája só
• 1 tk. citromlé
• 1 ek. tápióka liszt

a tálaláshoz:

• kis üveg fahéjas szilvalekvár, cukormentes
• paleo csokoládé szósz vagy 10 dkg olvasztott étcsokoládé (min. 85%)
• pirított, durvára vágott dió

Elkészítése:

A tojások fehérjét a csipet sóval és a citromlével kemény habbá verem, az utolsó 1,5 percben dolgozom hozzá a tápióka lisztet.  A 6 tojás sárgáját a cukorral fehéredésig keverem. Beledolgozok 1 ek. habot, majd az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat, az aszalt szilvát, végül a maradék tojásfehérje habot. Kókuszolajjal kikent 23 cm-es formában tűpróbái sütöm, 170°C-on. Ha kihűlt a tészta, a tetejére bőven kenek szilvalekvárt, megszórom durvára vágott dióval, és meglocsolom csokoládéval. 10 szem félretett aszalt szilvával díszítem.*

* a tésztát, ha valaki nem olyan lusta, mint én, félbe vághatja, 
és oda töltheti be a a fél üveg szilvalekvárt, a másik felét pedig a torta tetejére.