Bazsalikomos, avokádós tojáskrém szezámmagos biscottival és baconnel...

Bazsalikomos, avokádós tojáskrém szezámmagos biscottival és baconnel 1.

... fenséges, nekem elhihetitek!

... laktóz-, és gluténmentes.

Hozzávalók:




a tojáskrémhez:

• 1 avokádó
• 4 egész főtt tojás
• kis csokor bazsalikom, felaprítva
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 ek. frissen facsart citromlé
• Himalája só, frissen őrölt bors
• 6 dkg kesudió + 0,8 dl víz

a tálaláshoz:

• bacon szeletek (meg is lehet pirítani)

a biscottihoz:

• 4 egész tojás
• 12 dkg szezámmag, őrölve
• 12 dkg dió, darálva
• 6 dkg lenmag, őrölve
• kb. 1-1,5  dl víz
• 2 tk Himalája só
• 1 tk. szódabikarbóna
• 60 ml kókuszolaj

Bazsalikomos, avokádós tojáskrém szezámmagos biscottival és baconnel 2.

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat összekeverem, hozzáadom a kókuszolajjal felvert tojásokhoz. Annyi vizet adok hozzá, hogy formázható masszát kapjak. Ovális alakra formázom,  sütőpapíros tepsire helyezem. 180°C-ra előmelegített sütőbe tűpróbáig sütöm. Rácson hagyom kihűlni, majd 1 centis szeletekre vágom. Visszateszem a biscottikat a sütőbe, és mindkét oldalukat 10-10 percig sütöm.

A kesudiót éjszakára vízbe áztatom. Másnap késes robotgéppel pürésítem. Hozzáadom az avokádót és azt is pürésítem. A tojásokat villával széttöröm, ezután az avokádós masszához keverem. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával, citromlével bazsalikommal ízesítem.

... a biscottikat baconnel és tojáskrémmel tálalom.

Forrás: a szezámmagos bisotti Pocak Panna receptje