Egyéb érdekességek...rólam

2013. augusztus 13., kedd

Bazsalikomos, citromkrémes mini torták...

Felirat hozzáadása



  ...mindig jókat nevetek, amikor azt kérdezik tőlem: "Ha nem eszel cukrot, glutént, laktózt stb. akkor te mit eszel??? Semmit??? Azt szoktam erre válaszolni, igen, (sajnos) fényevő lettem. Csak fényt eszem. Naponta többször is. Hehehe...:-D Pedig, ha tudnák mennyit, és milyen finomat eszem. Példának hozhatnám ezeket az irtó finom citromkrémes minitortákat...



... hirtelen felindulásból kettőt is bevágtam belőlük..fagyival méghozzá!  



... glutén, cukor és laktózmentes. 
 


Hozzávalók:




a bazsalikomos citromkrémhez:


  
  • 3 citrom leve
  • 2 citrom reszelt héja
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 2 nagy tojás
  • 2 tojás sárgája
  • 1/4 csésze kókuszolaj 
  • 8-10 levél friss bazsalikom



a tésztához:



  • 200 g őrölt mandula
  • 1/4 tk. szódabikarbóna
  • 2 tk. méz
  • 1 ek. kókuszolaj
  • 1 közepes méretű tojás
  • egy csipet Himalája só




 a díszítéshez:




  • őszibarack, szeletekre vágva
  • néhány levél friss bazsalikom








Elkészítése:




A citromkrém hozzávalóit a kókuszolaj kivételével alaposan elkeverem, majd alacsony lángon puding sűrűségűre főzöm. Lehúzom a tűzről, ezután apránként belekeverem a kókuszolajat . Kiveszem a krémből a bazsalikom leveleket. Üvegekbe töltöm, kihűtöm, egy éjszakára hűtőbe teszem.

A mandulát késes robotgépben finomra őrölöm. Elkeverem benne a sót és a szódabikarbónát. Hozzáadom a mézet, a kókuszolajat és a tojást, majd tésztává gyúrom. 6-7 db 7 cm-es, vagy 4 db 10 cm-es mini, kivehető aljú tortaformát alaposan kikenek kókuszolajjal, kibélelem a tészta 1/4-ével. A tésztát 180°C-ra elő,előmelegített sütőben, vaksütéssel kb. 10-12 percig sütöm, ezután kihűtöm. Kiveszem a formából, megtöltöm a krémmel. Szeletelt őszibarackkal és bazsalikomlevelekkel díszítem. Néhány órára hűtőbe teszem. Tálaláskor adok mellé egy gombóc vanília fagyit.





... a sütit tálalás előtt 1-2 nappal előre is elkészíthető. Jót tesz neki, ha a hűtőben összeérnek az ízei.





1 megjegyzés:

  1. De szépek:) Én hasonlót készítettem barackkrémmel, igaz, nem ilyen egészséges változatban.

    VálaszTörlés