Őszibarackos, szedres ropogós...

... laktóz, glutén és cukormentes. 

... régi recept új köntösben.

... kókuszkrémmel vagy fagyival tálalva...mennyei! 

Hozzávalók:




a morzsás részhez:

• 150 g blansírozott mandula
• 70 g durvára vágott dió
• nagy csipet Himalája só
• 1 kk őrölt fahéj
• egy csipet szegfűszeg
• 60 ml kókuszolaj
• 2 ek. méz (opcionális)
• 3 ek. eritritol

a gyümölcsös részhez:

• 4-5 db őszibarack, felkockázva
• 100-150 g szeder
• 1 ek. eritritol
• fél citrom leve

a tálaláshoz:

• kókuszkrém, vaníliafagyi stb.

Elkészítése:

Egy magas falú 28 cm-es pitetálba halmozom a gyümölcsöket, meglocsolom citromlével, megszórom eritrittel, és 10 percre a 180°C-ra előmelegített sütőbe tolom. A mandulát késes robotgépben megőrölöm. Összekeverem a durvára vágott dióval, a sóval, az édesítővel, a fűszerekkel és a kókuszolajjal. Egyenletesen rászórom a félig megsült gyümölcsökre, és visszatolom a sütőbe 15-20 percre. Addig sütöm amíg a gyümölcsök teljesen meg nem puhulnak, a tetején a morzsa pedig aranybarnára nem pirul. Egy kicsit hagytam hűlni, tányérokba szedem és kókuszkrémmel vagy fagyival tálalom.