Tárkonyos csirkeragu leves...

Tárkonyos csirkeragu leves...

 ... az egyik kedvenc levesem! Sok zöldséggel és hússal szeretem...

Hozzávalók:

• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kg csirkemellfilé, felkockázva
• 4 sárgarépa, felkarikázva
• 5 petrezselyemgyökér, felkarikázva
• 4 marék zsenge zöldborsó
• kisebb csokor petrezselyem, összekötve
• apróra vágott petrezselyem a díszítéshez
• kisebb csokor tárkony (a felét apróra vágom)
• 1 nagyobb zellerszár (2-3 darabba vágva)
• só, frissen őrölt bors
• 2-3 egész fekete bors
• 2 dl főzőtejszín
• 3 dl tejföl
• kb. 2,5-3 liter zöldség vagy csirkealaplé
• 4 ek. tk. liszt 
• 2 tk. mustár
• ízlés szerint frissen facsart citromlé

Elkészítése:

A  hagymát és a fokhagymát kevés olajon üvegesre párolom, rádobom a felkockázott csirkét, ezt fehéredésig pirítom. Hozzáadom a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, néhány percig tovább pirítom. Felöntöm alaplével, beleteszem a csokorba kötött petrezselymet, tárkonyt, az apróra vágott tárkonyleveleket, a zellert. Ízesítem sóval, egész és őrölt borssal. Alacsony lángon - néha megkeverve, félig lefedve- addig főzöm, míg a zöldségek és a hús már majdnem teljesen megpuhul. Ekkor teszem hozzá a borsót, és az egészet puhára párolom. Kiveszem az összekötözött tárkonyt és a petrezselymet. A tejfölt, a tejszínt, a mustárt, a lisztet és egy kevés levest kézi habverővel összekeverek, ezzel sűrítem be a levest. Ízesítem még egy pici citromlével és apróra vágott petrezselyemmel. Lepénykenyeret kínálok hozzá!