Feta sajtos, mentás cukkinifőzelék tonhalfasírttal...

Feta sajtos, mentás cukkinifőzelék tonhalfasírttal...

... úgy néz ki, a nagy szárazság betette a kaput a cukkini termésnek, ezért idén már főzelék belőle biztos nem lesz. (Cukkinit utálók lehet örülni! ;-)) ) Sütit még tervezek, de majd meglátjuk, hogy alakul. A receptről csak annyit, hogy ez is amolyan "fél órás" ebéd. Ebben a kibírhatatlan melegben többet nem is vagyok hajlandó a konyhában ácsorogni. Amíg elkészült a főzelék, megsütöttem a fasírtot, és már ettük is... 

Menta helyett lehet kaprot is használni!

Hozzávalók:



a főzelékhez:

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 közepes cukkini, felkockázva
• nagy csokor menta
• só, frissen őrölt bors
• 150 g feta sajt
• 3 dl sűrű natúr joghurt
• 2 ek. tk. liszt (opcionális)
• ízlés szerint citromlé

a fasírthoz:

• 2 doboz sós lében eltett tonhal, lecsepegtetve
• 1 nagy vöröshagyma, felaprítva
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 ek. mustár
• 1 tk. majonéz
• 2 kisebb tojás
• ízlés szerint őrölt pirospaprika
• só, frissen őrölt bors
• tk. zsemlemorzsa

Elkészítése:

A hagymát, fokhagymát kevés olajon megfonnyasztom, rádobom a cukkinit. Pár percig pirítom. Felöntöm zöldségalaplével (vagy vízzel), sózom, borsozom, puhára főzöm. Mehet bele a liszttel és kevés főzelék lével elkevert joghurt. Egyet rottyan, besűrűsödik. Citromlével és aprított mentával ízesítem. Végül belemorzsolom a fetát. Ha valakinek úgy szimpatikusabb, a felét le lehet turmixolni, és a lisztes habarás helyett csak joghurtot belekeverni. Finom így is, úgy is. A tonhalat villával összetöröm, Összekeverem a hagymával, fokhagymával, tojással, mustárral, majonézzel. Ízesítem a fűszerekkel. Annyi teljes kiőrlésű zsemlemorzsát keverek bele, hogy jól formázható legyen. Kézzel gombócokat készítek, kissé ellapítom, majd forró olajban - mindkét oldalát - pirosra sütöm. A főzelékkel tálalom.