 |
| Füstölt sajtos, burgonyás lepény... |
... székelygulyáshoz. Apukám kiadta a harci feladatot, meleg ide vagy oda, legyen ebédre székelygulyás. Pogácsát ebben a kánikulában nem volt kedvem szaggatni, ezért gondoltam legyen hozzá valamiféle puha tésztájú lepényszerűség. Mondanom sem kell, nagy sikert aratott...úgyhogy a repertoárba felvéve! :-)
Hozzávalók:
a tésztához:
- 500 g finom liszt
- 325 g főtt, áttört, burgonya
- 2,5 dkg friss élesztő
- 180 g 20%-os tejföl
- kb. 0,3-0,5 dl tej
- 125 g vaj
- 1 tk. méz
- 2 tk. só
- 1 kisebb tojás
a tetejére:
- 1 tojás 1 ek. tejföllel elkeverve
- 10 - 15 dkg füstölt, reszelt sajt
Elkészítése:
Minden hozzávalót a kenyérsütőgépem üstjébe pakolok. Dagasztás-kelesztés programra kapcsolok. A tejet , ha a tészta állaga kívánja fokozatosan adagolom hozzá. Lágy legyen az állaga. Amikor a tészta a duplájára kelt, lisztezett deszkán átdolgozom, két részre osztom. Sütőpapírral bélelt tepsiben - a kezemmel vagy sodrófával- 4-5 mm vastagságúra nyújtom. Villával megböködöm, hagyom ismét a duplájára keli. Lekenem a tojás tejföl keverékével, megszórom reszelt sajttal, majd mehet is a 220°C-ra előmelegített sütőbe, amíg aranybarnára nem sül. Langymelegen a legfinomabb!
Nosztalgia:
Nagyon jól néz ki! Apukádat pedig csodálom, hogy ilyen időben kívánja a meleget - engem lever a víz a meleg ételektől.
VálaszTörlés