Pikelet (ausztrál zabpelyhes palacsinta) vörösboros csokoládékrémmel

Tegnap szüret volt nálunk, ahová a család minden tagja hivatalos, köztük a 75 éves nagyapám is, aki rajong az édességekért, a csokoládéért. Neki készítettem ezt a finomságot, hogy egy kicsit felvidítsam. Ette is mind a kis güzü, hozzáteszem még soha nem evett ilyet, öröm volt nézni, hogy mennyire ízlett neki. 

Én nem a juharszirupos, gyümis megoldást választottam, hanem egy "istenifinom" vörösboros csokoládékrémmel tettem az egészet izgalmasabbá. Szuper volt a kettő együtt! Hamarosan megmutatom a krém receptjét is! Csokiimádók...addig is tüüüüüreeeeleeem! :-)

Hozzávalók:

(12 db 9 cm átmérőjű palacsintához)

• 16 dkg zabpehely
• 5 dl tej
• 6 dkg liszt, átszitálva
• 2 kávéskanál sütőpor
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 2 ek barna cukor (helyette: 3 ek méz)
• 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
• 2 egész tojás
• 8 dkg olvasztott vaj

a sütéshez: olaj, vaj

a tetejére: juharszirup, friss gyümölcsök (esetemben vörösboros csokoládékrém)

Elkészítése: 

1. Előző este a zabpehelyre öntjük a hideg tejet, és fóliával lefedve hűtőbe tesszük éjszakára.
2. Reggel egy külön edényben összekeverjük az átszitált lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót, barna cukrot és a fahéjat. (Én a mézet a tojáshoz kevertem.)
3. A tojásokat villával felverjük, majd az olvasztott vajjal együtt hozzákeverjük a zabpehelyhez, végül összekeverjük a száraz anyagokkal.
4. Forró serpenyőben, olaj és vaj keverékén, közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
5. Egy-egy palacsintához kb. 1,5-2 kanálnyi masszát merünk a serpenyőbe.
6. A kész palacsintát konyhai papírtörlőn leitatjuk, végül juharsziruppal meglocsolva, esetleg friss gyümölcsökkel tálaljuk.

Forrás: Stahl Magazin 2010. őszi szám