Fehérboros-körteleves túrógaluskákkal

Soha nem ettem még körtelevest, és mivel idén rengeteg körtét szüreteltünk, éppen itt volt az ideje, hogy kipróbáljam. Kicsivu körtelevesét vettem alapul, természetesen itt-ott "Mézigörlösítettem". Cukor helyett igyekeztem mézet használni, és mivel a gyümileveseket én úgy szeretem, ha finom krémesek, ezért a levest tejszínben kikevert vaníliapudinggal sűrítettem. Nekem nagyon ízlett, biztos hogy készítek még máskor is!!!

Hozzávalók:

• 1 kg körte (nálam Alexander)
• annyi tej, amennyi ellepi
• 1,5 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 0,5 cs főzős vaníliapuding
• 0,5 citrom leve
• méz (ízlés szerint)
• 2 szegfűszeg
• őrölt fahéj
• őrölt gyömbér
• őrölt szerecsendió

A galuskákhoz:

• 25 dkg túró
• 5 dkg búzadara
• 2 tojás
• 1-2 tk cukor (helyette 2 ek méz)
• só
• víz és só a főzéshez

Elkészítése:

1. A körtéket megpucoltam, kockára vágtam, egy nagyobb lábasba tettem.
2. Felöntöttem annyi tejjel, amennyi jó bőven ellepi.
3. Ízesítettem citromlével, a fűszerekkel, majd hozzáöntöttem a fehérbort. (1 púpozott kk-nyit tettem a gyömbérből és a szerecsendióból, 1 tk-nyit a fahéjból)
4. Amint a körték megpuhultak, turmixszal pürésítettem.
5. A tejszínt kikevertem a pudingporral és egy kevés leveslével, ezzel sűrítettem be a levest, majd újraforraltam.
6. A gombócokhoz a hozzávalókat egy villa segítségével összekevertem, fél órára a hűtőbe tettem.
7. A fél óra elteltével lobogó sós vízben megfőztem a gombóckákat (akkor jó, amikor feljön a víz felszínére ), szűrővel kiszedtem és lecsepegtettem őket.
8. A levest tányérokba mertem, beletettem 3 db galuskát és megszórtam őrölt fahéjjal. (Extra díszítésként, és mert annyira imádom a mandulát, a levest megszórtam szeletelt mandulával.)