Sárgarépa-sütőtök krémleves

Ahogy beköszönt az ősz, közelednek a mínuszok, egyre jobban kívánom a forró, tartalmas krémleveseket. Most éppen a sütőtök - sárgarépa kombináció került sorra, de igazából szinte mindegyiket szeretem. Rendkívül tartalmas ételről van szó, szerintem második fogás annyira nem is szükséges hozzá.

Elkészíthetjük a sült zöldségeket előző nap este is, és másnap délelőtt ráérünk egy kicsit később felkelni, gyorsan felforralni az alaplével, turmixolni, magokat pirítani hozzá. Fél óra /ide nem számítva a zöldségek sütését/ és kész is a mennyeien illatozó ebédünk. Jó étvágyat kívánok hozzá!!!

Hozzávalók:

• 1 nagyobb vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 közepes sütőtök
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• szárított kakukkfű
• szárított rozmaring
• 1,5 dl fehérbor
• 1 liter zöldségalaplé
• 2 dl tejszín
• tökmagolaj (opcionális)
• pirított bacon darabok (opcionális)
• pirított tökmag (opcionális)
• reszelt parmezán

Elkészítése:

1. A sütőtököt megmostam, félbe vágtam, egy kanál segítségével eltávolítottam a belső részeit, ezután kockákra vágtam.

2. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megpucoltam és felszeleteltem.

3. Egy közepes tepsibe olívaolajat öntöttem, beleszórtam a zöldségeket. Az egészet meglocsoltam fehérborral, ízesítettem sóval, borssal, kakukkfűvel, rozmaringgal, ezt követően előmelegített (180°C) sütőben 35-40 perc alatt puhára sütöttem.

4. Amint megsültek a zöldségek, átöntöttem egy nagyobb fazékba őket /igyekeztem nem felfalni a levesbe valókat :)) szóval egy kis önuralom nem árt az illatozó sült zöldségek láttán :)) /, ráöntöttem az előre megfőzött zöldségalaplevet, majd az egészet felforraltam. (Fűszerekkel, fehérborral még lehet utána ízesíteni, aki esetleg igényli.) 

5. Turmixszal pürésítettem a levest, felöntöttem tejszínnel, beleszórtam a frissen reszelt parmezánt, majd újra átmelegítettem a levest.

6. Tányérokba mertem, megöntöztem egy kevés tökmagolajjal, megszórtam pirított tökmaggal, de a húskedvelők nyugodtan piríthatnak bacont is hozzá.

7. Frissen sült, illatozó bagettel rendkívül tartalmas ebéd!