Sajtos borsókrémleves

Hozzávalók:

• 200 g száraz borsó (sárgaborsó)
• 2,5 dl tejszín
• 1 húsleveskocka
• 200 g kemény sajt (pl. ementáli, trappista, edami)
• 1 gerezd fokhagyma
• fekete bors
• só
• olaj
• 2 zsemlye (én kihagytam)

Elkészítése:

1. Előző este áztassuk langyos vízbe a borsót. Másnap öntsük le a vizet és öblítsük le.
2. Másfél liter vízbe dobjuk bele a leveskockát, tegyük gyenge tűzre és ha meglangyosodott, tegyük bele a borsót, valamint a fokhagymát, sózzuk meg és lassú tűzön főzzük puhára - kuktában gyorsabb.
3. Ha egészen megtört, törjük át. (Én turmixgépben pürésítettem.)
4. Kapcsoljuk takaréklángra, állandó kevergetés mellett adjuk hozzá a tejszínt és az apróra felkockázott sajtot (egészen el kell olvadnia), végül ízlés szerint frissen őrölt borsot. 
5. Közben az olajon megpirítjuk a felkockázott zsemlyét, melyet külön kínálhatunk hozzá. (Frissen sütött tejfölös kenyeret sütöttem hozzá!)
6. Hidegen is jó!

Változat:

• készülhet friss zöldborsóból is, ez esetben egy kevés lisztet teszünk a tejszínhez és behabarjuk;
• száraz babból is kitűnő!

Forrás: Lajos Mari-Hemző Károly: 33 sajt-és tojásétel