Mandulás banánkenyér

Igen, megint banánkenyér, az elmúlt napokban kicsit túlvásároltuk magunkat banánból, így ezen a banánkenyéren kívül még egy banános sütit postolok - megígérem mostanában nem lesz több, mert már lassan banánundorunk lesz. 

Muszáj volt valamiféleképpen felhasználni az érett banánokat. Tettem párat a mélyhűtőbe is, Jade konyhája ötletén felbuzdulva, ki tudja mikor tör rá a családra megint a "banánkenyér" ehetnék?! :) No, nem is szaporítom tovább a szót...inkább megmutatom a receptet :)

Hozzávalók:

• 2 db érett banán
• 7 dkg vaj
• 8 dkg méz (eredetileg cukor)
• 25 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 púpozott teáskanál sütőpor
• 5 dkg mandula (szeletelt mandulát tettem bele)
• 5 dkg darált mandula (eredetileg nincs a receptben)
• 2 ek rumaroma (e. nincs)
• 1 marék mazsola

Elkészítése:

1. Villával pürésítjük a banánt.
2. Keverjük el a lisztet a sütőporral, a cukorral, a felvert tojásokkal és a puha vajjal.
3. Keverjük hozzá a banánpürét, a szeletelt és a darát mandulát.
4. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kisebb szögletes formát (lehet őzgerincforma is), és 180°C-ra előmelegített sütőben 50 perc alatt süssük készre a banánkenyeret.

Megjegyzés: Legközelebb dupla adagot sütök belőle, mert alig hogy felszeleteltem, már el is fogyott, és a következő kérdést kaptam családtagjam részéről: "Csak ennyi volt?!" Szóval legközelebb előrelátóbb leszek! :) :)

Forrás: Nők lapja konyha 2010. szeptember