Bruschetta másképpen...

Bruschetta másképpen 1.

... a kenyér gluténmentes, a feltét pedig a jól bevált paradicsomos, bazsalikomos. 

Hozzávalók:


 a kenyérhez:

• 15 g útifű maghéj
• 2 dl víz
• 5 közepes méretű tojás
• 2 kávéskanál só
• 1,5 kávéskanál szódabikarbóna
• 50 g őrölt mandula
• 50 g szezámliszt
• 40 g lenmagliszt
• 30 g kókuszliszt

a feltéthez:

• 4 szelet paleo kenyér
• 1 gerezd fokhagyma, félbe vágva
• extra  szűz olívaolaj
• 4 érett paradicsom
• 1 ek. tépett bazsalikom
• Himalája só, frissen őrölt bors

Bruschetta másképpen 2.

Elkészítése:

A  kenyérhez az útifűmaghéjat vízzel elkeverjük, és kicsit állni hagyjuk. Hozzákeverjük a tojásokat, ízesítőket, végül a mandulát és a liszteket. Szilikon kenyérformába simítjuk a masszát, és előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve kihűtjük.

Süssük kenyérpirítóban a kenyérszeleteket ropogósra. Dörzsöljük mindkét oldalukat félbevágott fokhagymával, és locsoljuk meg olívaolajjal. Vágjuk a paradicsomokat nagyobb kockákra, és keverjük össze a bazsalikommal. Jól sózzuk és borsozzuk meg, majd halmozzuk a bruschettára.