Vagdalt citromillatú kakukkfűvel, avokádó - paradicsom salátával..

Vagdalt citromillatú kakukkfűvel, avokádó - paradicsom salátával..

...  kedden és pénteken, ha tehetem mindig kilátogatok a helyi piacra. Mivel imádok főzni, enni megszállottan kutatom az újabb és újabb alapanyagokat. Egyik piacozásom alkalmával bukkantam rá a citromillatú kakukkfűre, amivel azóta már ki is bővítettem a kis fűszerkertemet. Rögvest el is kezdtem újabb recepten törni a buksimat...és íme, a minap ebédre ez a vagdalt született. Zseniális fűszer ez a citromillatú kakukkfű, isteni aromát adott a vagdaltamnak! 

Annyira finom lett, hogy a fenti adagot kénytelen voltam gyorsan eltüntet(mielőtt bárki megrökönyödne, jelzem, nem vagyok egy kajaturkálós fajta, nálam ez "a normál adag")...

Hozzávalók:


4 személy részére


a vadalthoz:

• 1 kg darált hús
• 100 g bacon, apróra kockázva
• 4 vékony szál újhagyma, apróra vágva
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 4 közepes méretű tojás
• 2 ek útifűmaghéj
• kis csokor petrezselyem, apróra vágva
• ízlés szerint citromillatú kakukkfű
• ízlés szerint Himalája só, frissen őrölt fekete bors
• fél citrom reszelt héja

a salátához:

• kb. 600 g paradicsom, felkockázva
• 2 avokádó
• 1 csomag madárbegy saláta
• 2 vékony újhagyma, felkarikázva (vagy 1 lila hagyma )

a dresszinghez:

• ízlés szerint citromlé vagy balzsamecet
• ízlés szerint extra szűz olívaolaj
• ízlés szerint Himalája só, frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

A vagdalt hozzávalóit alaposan összekeverem, szilikon kenyérsütőformába töltöm (vagy alaposan kizsírozott hagyományos fém/kerámia kenyérsütőformába) és 190°C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán keresztül, pirosra sütöm. A paradicsomot felkockázom, összekeverem a hagymával és a felkockázott (vagy kiskanállal kivájt) avokádóval. A dresszing összetevőit alaposan kikeverem és nyakon öntöm vele a salátát. A vagdaltat, ha kihűlt szeletelem és a saláta mellé kínálom. Aki szereti basmati rizst is adhat hozzá.