Good Morning Croissants...

... sodort tésztából. Természetesen Limara után, bár egy kicsit azért kísérletezgettem a receptjével. Remélem, nem bánja?! :-DD Isteni finom, de tényleg, nem túlzok. Mutatja ezt az alsó fénykép is: miközben fényképeztem megjelent két manócska, akik erősen a kiflikre pályáztak. Kattintottam néhányat, közben azt hallgattam, hogy: kész van máááár, kész vaaaan??? Lehet enni??? Aztán kiadtam a jelszót, gyors pusztítás. Egy kifli maradt, még egy kattintás, és az utolsó is eltűnt. Szerencsére a többit elrejtettem a reggeli kávé mellé. Persze azóta már mind elfogyott. A manócskáim pedig már meg is rendelték az újabb adagot. :-))

Én amarettos őszibarackdzsemmel töltöttem a mini kifliket, de bármivel lehet: sós és édes töltelékkel egyaránt. Pihe-puha tészta, a vajtól a rétegek csodásan elválnak (Limaránál megnézhetitek a fázisfotókat), csak úgy omlik az ember szájában. 

Ha valaki reggelire szánja, nyugodtan elteheti formázva a hűtőbe éjszakára. Reggel hideg sütőbe kell tenni, és amíg lefő a kávé, megterítünk, addig a kiflik is megsülnek. Érdemes nekiállni és elkészíteni, mert a dicséret tutira nem marad el... :-DD

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 30 dkg Graham-liszt
• kb. 1-1,2 dl langyos tej
• 1 dl savó
• 2 dkg friss élesztő
• 1 ek. méz
• 1 tojás
• 120 g tejföl
• 5 dkg puha vaj

töltelék:

• 15 dkg vaj
• 1 ek. liszt

Elkészítése:

Az összes hozzávalóból egy nem túl lágy, de jól nyújtható tésztát dagasztottam. 20 percet hagytam pihenni, addig kikevertem a puha vajat a liszttel. A tésztát 2-3 mm vékonyra nyújtottam, és megkentem s lisztes vajjal. A rövidebb oldalától kezdve feltekertem, kettévágtam, és ruhával letakarva pihentettem 2 órán keresztül. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam, és kisebb háromszögekre osztottam fel őket. Mindegyik végére egy kis lekvárt tettem, majd kifliket formáztam. Sütőpapíros tepsin ismét duplájára keltek, ezután felvert egész tojással megkentem a tetejüket. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sültek pirosra.

Forrás: Limara péksége: Croissant sodort tésztából