Pasta alla Genovese

Ha gyorsan kell rittyenteni valami ebédet, akkor szoktam ezekhez a 20 perces receptekhez nyúlni. Amíg a tészta fő, összepépesítem a hozzávalókat, megterítek, aztán jöhet egy gyors pesto-tészta keverés (persze közben készül azért egy fénykép is :-DD), és az étel tálalva. Ugye mennyire egyszerű? :-D

Hozzávalók:

• 1 marék friss genovai bazsalikom
• 1 marék  fenyőmag
• 1 marék pecorino
• 1 marék parmezán
• ízlés szerint só, frissen őrölt fekete bors, citromlé
• kb. 1 dl olívaolaj
• kb. 200-250 g teljes kiőrlésű tönkölybúza spagetti

Elkészítése:

A bazsalikomot, a fokhagymát, a fenyőmagot, a parmezánt, a pecorinót, az olajat mozsárba teszem, sóval, borssal és egy kevés citromlével ízesítem. Ezután az egészet krémesre töröm. Ráöntöm a frissen, al dente-re főzött tésztára, és azon nyomban tálalom.

Isteni!

*Ötlet: Essen & Trinken Magazin 2011. augusztusi száma