Sárgaborsó főzelék ínyenc fasírttal

Biztos vagyok abban, hogy mindenki készített már életében sárgaborsó főzeléket. Nekem például az egyik kedvenc főzelékem, ezért sokszor szerepel nálunk az étlapon. Most ezzel a fasírttal dobtam fel egy kicsit, hogy ne legyen annyira hétköznapi. Sütöttem még hozzá egy kis tejfölös kiflit is, ezzel koronáztam meg a ebédünket.

Jó étvágyat hozzá!!!

Hozzávalók:

a főzelékhez:

• 50 dkg sárgaborsó
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors
• olaj
• vaj a rántáshoz
• 2-3 ek. Graham-liszt a rántáshoz
• 2-3 kisebb babérlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• víz
• 2-2,5 dl tejföl (van, aki nem tesz bele, de mi így szeretjük...jó tejfölösen)

Elkészítése:

1. A sárgaborsót alaposan megmostam és egy éjszakára vízbe áztattam, majd leszűrtem.

2. A lisztből kevés zsiradékon világos rántást készítettem.

3. A hagymát felszeleteltem és kevés olajon üvegesre pirítottam.

4. Megszórtam pirospaprikával és felöntöttem 2-2,5 liter vízzel.

5. Ezután hozzáadtam a sárgaborsót, ízesítettem sóval, borssal, babérlevéllel, fokhagymával és fedő alatt puhára főztem. Közben pótoltam az elfőtt folyadékot és néha kevertem rajta egyet nehogy kifusson. (Felhabosodik ugyanis.)

6. A kihűlt rántást összekevertem egy kis főzeléklével, és simára kevertem, és beleöntöttem a lábasba.

7. Az egészet összeforraltam, ismét kivettem egy kevés levet, és elkevertem a tejföllel, majd az egész főzelékkel.

8. Ínyenc fasírttal tálaltam.

Hozzávalók:

a fasírthoz:

• 50 dkg darált hús (most disznóból)
• 3 ek. zabkorpa /Az eredeti recept 5 dkg szikkadt kenyérbelet ír, amit 2 dl tejbe kell áztatni és úgy a húshoz keverni. Én viszont nem szeretem, ha a fasírtban kenyérféle van, ezért mindig zabkorpával készítem. Egészségesebb így. /
• 2 ek. száraz vermut (pl. Martini)
• 10 dkg parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl. Grana Padano)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1/2-1/2 ek. szárított bazsalikom, morzsolt oregánó és őrölt kömény
• 1/4 kávéskanál cspős, őrölt paprika
• 1 púpos kávéskanál só
• 12 szelet vékonyra szelt, lehetőleg jó széles füstölt szalonna (nálam bacon)

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (gázsütőn 6-os fokozat) és sütőpapírt terítünk egy 30X40 cm-es tepsibe.

2. A zabkorpát, a fűszereket, a megreszelt parmezánt, a vermutot, az összezúzott fokhagymát, a húst, a tojást és a sót alaposan összedolgozzuk

3. A húsos masszából 12 db golyót készítünk, mindegyiket szalonnába csavarjuk, és egymás mellé fektetjük őket a tepsiben - az a részük kerüljön alulra, ahol a szalonnaszeletek vége van.

4. A fasírtokat 30 perc alatt megsütjük a forró sütőben.

5. Bármilyen főzelékhez remek feltét.

Megjegyzés: 12 fasírt lesz belőle.

Forrás: Az ínyenc fasírt Stahl Judit Gyors húsos ételek c. könyvéből származik némileg módosítottam persze.