Paleo mákhabos pite meggyel és csokoládés szederlekvárral 1. |
... nem paleos apukám, miután megkóstolta, vigyorogva azt mondta,
hogy megtart, és nem küld vissza a gólyával!
... nézzenek oda, még a végén paleos lesz!
/... szerintem finomabb, mint a dióhabos pite,
de ezt tényleg csak zárójelben jegyzem meg.!
Paleo mákhabos pite meggyel és csokoládés szederlekvárral 2. |
300 g finomra őrölt mandulát összegyúrok 3 M-es méretű tojással,
nagy csipet Himalája sóval, 2 tk. mindenmentes sütőporral, nagy
csipet szódabikarbónával és 1 ek. kacsazsírral. Fél órára hűtőbe teszem.
Két sütőpapír között 4-5 mm vékonyra nyújtom. A felső réteg sütőpapírt
lehúzom, arra nem lesz szükség. 6 tojást szétválasztok, a fehérjét
kemény habbá verem - közben 1 ek. tápóka keményítőt adok hozzá.
A tojások sárgáját 6 ek. nyírfacukorral fehéredésig
keverem, majd hozzádolgozok 1 tk. őrölt fahéjat,
és 25 dkg finomra darált mákot. Belekeverek 1-2 ek. tojásfehérje habot,
majd, óvatosan a többit is. A tésztám tetejét alaposan megkenem csokoládés
szederlekvárral, megszórom lecsepegtetett magozott meggyel (kb. 20-25 db).
Erre simítom a mákhabot. 180°C-ra előmelegített sütőben
kb. 30 percig sütöm. Teljesen kihűtöm, majd szeletelem.