Aszalt szilvás - mandulás biscotti

Amikor megláttam Ms. Poppy bicottiját, tudtam, hogy tutira készítek majd ilyet. A vörös áfonyát és a tökmagot aszalt szilvára és mandulára cseréltem, de összességében így is kellemesen aromás, kariácsonyias ízvilágú kekszek születtek. Teába (lehet kávéba is gondolom, de nekem a tea jött be) tunkolva rágcsáltuk nasinak. Hamar el is fogyott, így személyes tapasztalattal nem számolhatok be róla, de állítólag fémdobozban, légmentesen lezárva sokáig eláll.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 3/4 csésze cukor (barna)
• 1/4 csésze semleges ízű olaj
• 1/2 tk vanília - aroma (mandula aroma is lehet)
• 1 és 3/4 csésze Graham liszt / finomliszt
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk. sütőpor
• 3/4 csésze durvára vágott mandula (a barna héját nem szedtem le)
• 1/2 csésze aszalt szilva (negyedekbe vágva)
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. A tojásokat összekevertem a cukorral, a vanília-aromával és az olajjal, majd a lisztet, a sót és a sütőport is hozzá dolgoztam.

2. Beleszórtam a mandulát és az aszalt szilvát. (Összeálló, de ragacsos masszánk lesz.)

3. A tepsit kibéleltem szilikonlappal.

4. A masszát 2 egyenlő részre osztottam, és 4 cm széles, 25 csm hosszú téglalapokat formáztam.

5. 130C-ra előmelegített sütőben sütöttem 30 percig.

6. Hagytam kihűlni a süteményt, majd recés késsel 1,5 cm-es darabokra szeleteltem.

7. Újra tepsibe raktam őket: mindkét vágott felét addig sütöttem, míg meg nem szilárdult a közepe. Oldalanként 5-10 percig tartott.

Megjegyzés: A formáján még azért dolgoznom kel, de azért így is elfogyott!!! :))) Naná, hogy el... :-DD

Szerintem gasztro ajándéknak sem utolsó!

Forrás: A recept eredetije Ms. Poppytól származik.