Püspökkenyér...

... tojásfehérjéből.

... tökéletes megoldás a maradék 

tojásfehérjék felhasználására.

Hozzávalók:



a tésztához:

• 6-7 tojásfehérje
• 35 dkg aprított dió, étcsokoládé,aszalt gyümölcsök*
• 8 dkg liszt 
• 12 dkg nyírfacukor vagy porcukor
• 4 dkg olvasztott vaj 
• 1 citrom reszelt héja

A bevonáshoz:**

• 10 dkg étcsokoládé
• néhány csepp olaj

* nálam: kandírozott narancs, aszalt meggy, mazsola, koktélcseresznye, tejcsokoládé, dió 

** ez most elmarad

Elkészítése:

A diót, a tejcsokit, a kandírozott narancsot, a meggyet, a koktélcseresznyét és a diót apróra nagyobb darabokra vágom. (Az arányokat a 35 dkg mennyiségen belül tetszőlegesen variálhatjátok.) A tojások fehérjét a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verem. Több lépésben beleforgatom az átszitált lisztet, a reszelt citromhéjat, a langyos vajat és a darabos finomságokat. A masszát szilikon püspökkenyérformába öntöm, és tűpróbáig sütöm 180°C-ra előmelegített gázsütőben. (Nagyjából 25-30 perc lehetett.) Étcsokoládéval is bevonhatjátok. Ehhez a csokoládét és pár csepp olajat gőz felett olvasszátok fel, majd vonjátok be vele a már kihűlt süteményt. 

...nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Forrás: Zamat és illat