Narancsos galette...

Narancsos galette 1.

... vagy narancs galette.

 ... az egyik húsvéti apró sütink.

Hozzávalók:

• 30 dkg vaj
• 30 dkg darált dió
  
• 30 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
  
• 30 dkg kandírozott narancshéj
• 16 db tojásfehérje
• 20 dkg kristálycukor
  

a töltéshez:

• sárgabaracklekvár

a díszítéshez:

• 10-15 dkg étcsokoládé, vízgőz felett felolvasztva

Narancsos galette 2.

Elkészítése:

Kimérem az anyagokat, átszitálom a lisztet. Előkészítem az eszközöket. A vajat kicsit felmelegítem, és a porcukorral habosra keverem, közben a tojásfehérjét a kristálycukorral habosra keverem. A vajas masszához adom az apróra vágott kandírozott narancshéjat, majd összekeverem a tojásfehérjével. Vigyázok, nehogy a habot összetörjem A darált diót és a lisztet összekeverem, majd fokozatosan a már meglévő masszához adom. Aki szeretné, egy kevés piros ételfestékkel megszínezheti. A bekevert tésztát nyomózsákba töltöm és sima csővel a sütőlemezre nyomom. Villával kissé szétterítem. 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütöm. Miután megsütöttem baracklekvárt nyomok a közepébe és összeragasztom az aljukat a tetőkkel figyelve arra, hogy azok passzoljanak egymáshoz. Miután megtöltöttem, szorosan egymás mellé rakom őket, és meglocsolom vékonyan csokoládéval.

Forrás: Cukrászsütik blog