Trifle...

...limoncelloval és málnával. A trifle az egyik legrégibb angol édesség, melynek az a jellegzetessége, hogy az alapanyagok rétegekben következnek egymás után a következő sorrendben: alaptészta (piskóta, kalács, babapiskóta, keksz), ezt leöntjük némi alkohollal, gyümölcs, vaníliakrém, az utolsó előtti réteg a tejszínhab, amit a tálalás előtt a díszítés követ (pl. pirított, szeletelt mandula).

Rendkívül finom, számtalan módon variálható, könnyű édesség!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

az angol krémhez:

(10 kisebb adaghoz)

• 3 dl zsíros tej
• 3 dl habtejszín
• 6 tojássárgája
• 2,5 dkg házi vaníliás porcukor / méz
• 1 vaníliarúd (opcionális)

a rétegzéshez:

• piskóta / babapiskóta
• 500 g fagyasztott málna
• 4 dl habtejszín
• 2 cs habfixáló
• fűszeres limoncello likőr
• pirított, szeletelt mandula

Elkészítése: 

A vaníliarudat hosszában hasítsuk fel egy éles kés hegyével. Tegyük egy lábosba a tejjel és a tejszínnel, és lassan forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 15 percig. A tojássárgákat a cukorral verjük fel egy tálban kéri habverővel. Vegyük ki a vaníliarudat a lábosból, kaparjuk ki a belsejét, és adjuk a tejes keverékhez. Öntsük a tejes keveréket a tojásra, és alaposan keverjük el. Öntsük vissza a folyadékot a közben elmosott lábosba, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük addig, amíg vastagon be nem vonja a fakanál hátát. Ez kb. 10 percet vehet igénybe, de ne növeljük a hőmérsékletet a főzés felgyorsítása érdekében, mert a mártás összeugorhat. A felszínét vékony rétegben szórjuk meg porcukorral,hogy ne bőrösödjön be, és így hűtsük ki.

A tejszínt a fixálóval - és, ha valaki szereti egy kevés porcukorral - verjük habbá. Kis desszertes tálkákba tördeljük a babapiskótát, locsoljuk meg bőven likőrrel, szórjunk rá fagyasztott málna szemeket. Erre angol krémet és tejszínhabot rétegezzünk. Tegyük hűtőbe néhány órára, hogy az ízek kellően összeérjenek. Díszítésként szórjunk rá pirított, szeletelt mandulát.

Forrás: Az angol krém receptje a Főzőiskola c. könyvből származik.