Ricottás-őszibarackos kehely

Ennek a kehelynek a receptje egy félresikerült konyhai "hadműveletem" egyik eredménye. Végül is - a hirtelen rögtönzésemnek hála - egy nagyon kellemes ízvilágú desszertet sikerült megalkotnom. Gondoltam - vendégekre várva - elkészítem Dr. Oetker Tigris szelet nevezetű süteményét, de a tésztával történt egy kis baleset, így hirtelen ki kellett találnom, hogy mit is kezdjek a szerencsétlen helyzettel. Sütöttem jól bevált kakaós és sima piskótát, főztem egy mézes-citromos szirupot, és ezeket rétegeztem a krémmel. Meg kell mondani, hogy a végeredmény mindenkinek nagyon ízlett. Tehát, bátran készítse el mindenki! Még annyit fűznék hozzá, hogy elég nagy tálkákat választottam: elég egy személynek (bőőőőven) ennek az adagnak a fele is, mert nagyon laktató édességről van szó! :) 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojásból sima piskóta
• 4 tojásból kakaós piskóta

Krémhez:

• 480 g őszibarack konzerv
• 100 g fehér csokoládé
• 2 tasak zselatin fix
• 250 g ricotta
• 1 citrom leve
• 30 g porcukor
• 1 vanillincukor
• 4 dl habtejszín
• 2 cs habfixáló

Sziruphoz:

• 4 dl víz
• 1 citrom reszelt héja és leve
• édesítésre ízlés szerint méz
• ízlés szerint rum/ rumaroma
• 2 marék mazsola

Elkészítése:

• A szokásos módon 4 tojásból 1 db sima és 1 db kakaós piskótát sütünk. (Kb. 20 x 25 cm-es tepsiben.)
• Amíg sülnek a piskóták elkészítjük a szirupot. Ehhez egy lábosban a felsorolt hozzávalókat feltesszük a gázra, és jól összeforraljuk. (Egy picit be fog sűrűsödni.) Félrehúzzuk, beleszórjuk a mazsolát, és amíg elkészítjük a krémet hagyjuk megpuhulni.
• A barackokat kockákra vágjuk, a csokoládét kisebb darabokra tördeljük. A habtejszínt a porcukorral, a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a ricottát és a citrom levét. Ezután belekeverjük a zselatint és a fehércsokit, pár percre félretesszük.
• Az egyik piskótalapot tálcára fektetjük, bőségesen átitatjuk a sziruppal, majd ráfektetjük a másik lapot is, és az eljárást megismételjük.
• Desszertes tálkákat készítünk elő. 
• Egy kanál segítségével a piskótából galuskákat szaggatunk, a desszertes tál aljára rétegezzük.
• 1 réteg piskóta után 1 réteg krém következik, majd ismét 1 réteg piskóta és 1 réteg krém.
• Fontos, hogy a legvégén krém legyen!!! Díszítésként szeletel mandulát szórunk rá. 
• 1 éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek rendesen összeérjenek.

Jó étvágyat!

Forrás: A krém receptje Dr. Oetker Tigris szeleténél található, a többit én rögtönöztem.