Fehérboros-mandulás kifli

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• késhegynyi sütőpor
• 100 g cukor (nálam nádcukor)
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 tojás sárgája
• 170 g puha vaj
• 100 g darált mandula
• 2 ek fehérbor (eredetileg nincs benne)
• csipet só

A szóráshoz:

• 50 g átszitált porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor (nálam ez elmaradt)

Elkészítése:

1. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
2. Tálba tesszük a lisztet, és a sót. 
3. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a vajat a tojássárgáját, a fehérbort és a darált mandulát.
4. Kézi robotgéppel - először alacsony, majd közepes fokozaton - jól összedolgozzuk.
5. A tésztát lisztezett deszkán sima tésztává gyúrjuk.
6. A tészta felét cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük.
7. A sütő előmelegítjük 180%C-ra.
8. A maradék tésztát ujjnyi vastag hengerré formáljuk, majd 6 cm hosszú darabokat vágunk. Ebből a mennyiségből kb. 60 db lesz.
9. A tésztadarabok végét kissé vékonyabbra nyújtjuk, majd kiflivé formáljuk.
10. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.
11. A tepsiket egymás után megsütjük.
12. Sütési idő: kb. 10 perc.
13. A porcukrot és a vaníliás cukrot egy tálban összekeverjük.
14. A kifliket sütőpapírral együtt rácsra tesszük.
15. A még forró süteményt megszórjuk a cukorral és hűlni hagyjuk.

Forrás: Dr. Oetker: Sütés lépésről lépésre (Vaníliás kifli)