Svéd gyömbéres keksz...

Svéd gyömbéres keksz 1.

Hogy mennyire svéd ez a keksz, azt nem tudom, de hogy Stahl Judit könyvéből való, az 100%. Biztos van, aki nem kedveli, én nem tartozom közéjük, mert a receptjei finomak és megbízhatóak, soha nem csalódtam még bennük. Szóval ezt a kekszet is tőle készítettem el, és be kell, hogy valljam, olyan lett, mit ahogy az a nagykönyvben meg van írva. Azok a mennyei illatok, amelyek sütés közben a lakásban terjengtek....leírhatatlan...még jobban karácsonyi hangulatom lett és alig vártam, hogy megkóstolhassam a frissen sült kekszeket! Még egy dolgot bevallok nektek: nem szeretem a bolti kekszeket, nem is vásárolok ilyesmit, hiszen nagyjából 1 óra idő ráfordítással sokkal finomabbakat készíthetünk magunknak házilag. Előre látó módon dupla adagot készítettem, biztos, ami biztos. Jól is tettem, mert  irtó hamar párolog . Adhatjuk ajándékba is, sütis dobozba csomagolva, vagy önző módon megtarthatjuk magunknak az egészet nasinak. Teába és kávéba mártogatva csodás finomság!!! Megyek is...gyorsan elrágcsálok néhány darabot.

Hozzávalók:

a fűszerkeverékhez:

• 2 púpos kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 késhegynyi őrölt fehérbors
• 1 tk. őrölt kardamom

a tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 nagy csipet sütőpor
• 10 dkg barna cukor
• 10 dkg puha vaj
• 5 ek. méz

a kenéshez:

• 1 tojásfehérje

Svéd gyömbéres keksz 2.

Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt 190°C-ra (gázsütőn 5-ös fokozat), és sütőpapírt terítünk 2 db 30x40 cm.es tepsibe.

2. A fűszerkeverékhez egy kis tálkában összevegyítjük a fűszereket, és a kezünk ügyébe készítjük.

3. A tésztához a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, és hozzákavarjuk a szódabikarbónát, a sütőport, a házi fűszerkeveréket és 2 kávéskanál híján az egész cukrot.

4. A maradék cukor a kekszek tetejére kerül majd.

5. Ezután apró darabokban beleforgácsoljuk a puha vajat, és kézzel jól összemorzsoljuk az egészet.

6. Amikor ez megvan, hozzákanalazzuk a méze, és tempós, határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.

7. A kész masszát megfelezzük, és mindkét részből 2 cm átmérőjű gombócokat formálunk. 

8. Az első adagot egymástól 4-4 cm-re elrendezzük az egyik tepsiben, a másodikat ugyanígy a másikban, majd egy pohár aljával 1 cm vastag koronggá lapítunk minden golyóbist.

9. Villával enyhén felverjük a tojásfehérjét, vékonyan megkenjük vele a korongokat, és arányosan rájuk hintjük a félretett scukrot.

10. Ezután 8-12 perc alatt megsütjük őket, egyik tepsivel a másik után.

Megjegyzés: 30-35 db keksz lesz belőle

Forrás: Stahl Judit: Gyors édességek