Dióhabos tekercs

Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető édességet készítettem a karácsonyi aprósüti áradat egyik darabjaként. A recept egyik kedves ismerősömtől, Margit nénitől származik, akinek ezúton is nagyon köszönöm! :-DD Eredetileg kókuszos töltelékkel készül, mivel mi a diót jobban kedveljük, ezért ezzel készítettem. (A kókuszos tölteléket a "megjegyzés"-nél láthatjátok.) Aki a diót vagy a kókuszt nem szereti nyugodtan töltheti mákkal is! Keleszteni nem kell, és zárt dobozba téve sokáig eláll...már ha marad! :-DDD

 

Hozzávalók:

a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg vaj/ margarin
• 4 tojássárgája
• 1 csipet só
• 0,5 dl tej
• 1 tk méz
• 2,5 dkg friss élesztő
• 
  

a dióhabhoz:

• 25 dkg darált dió
• 4 tojás fehérje
• 4 ek. cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk őrölt fahéj

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a cukorral /apránként adjuk hozzá/ kemény habbá verjük, majd egy fakanál segítségével óvatosan belekeverjük a citromos-diós-fahéjas keveréket. Félretesszük, és elkészítjük a tésztát.

2.  A langyos mézes tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

3. A lisztben elvegyítjük a sót és elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt, ezután jól összedolgozzuk.

4. A tésztát 3 részre osztjuk, majd mindegyik cipót nagyon vékony téglalapra nyújtjuk (2-2,5 mm), egyenletesen rákenjük a dióhabot, és jó szorosan feltekerjük.

5. Vizes késsel kb. 7 mm-es darabokra vágjuk, sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük.

6. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük és kb. 10 perc alatt - vágott felükkel felfelé - megsütjük a kis csigákat.

7. Porcukorral meghintve tálaljuk!

Megjegyzés: A kókuszos habhoz: 4 tojás fehérje, 30 dkg cukor, 10 dkg kókuszreszelék. Elkészíteni ugyanúgy kell, mint a diósat.

Holnap még jövök recepttel!