Cukkinis sütemény

Imbisz oldalán járva, nagyon megtetszett a cukkinis süteménye. Igaz, kicsit a saját szánk íze szerint formáltam, a végeredmény pedig "csudacsudajó" lett: puha tészta, a szánkban olvadó csokidarabkákkal...nem is ragozom tovább! Akinek van kedve, próbálja ki bátran! Nálunk mindenkinek annyira ízlett, hogy az éhes kis haspókok még a sütimorzsákat is felcsipegették  :-) :-) :-)

Hozzávalók:

• 80 dkg gyalult cukkini
• 70 dkg rétesliszt
• kb. 10 dkg mazsola
• 15 dkg durvára vágott étcsokoládé
• 1 csomag sütőpor
• 1 tk. őrölt fahéj, só
• 6 egész tojás
• 3,5 dl olíva olaj
• 25 dkg cukor vagy méz (mézzel készítettem)
• 1 bourbon vaníliás cukor (helyette fél vaníliarúd kikapargatott magját tettem bele)
• 3 ek. baracklekvár

Tepsi mérete: kb. 25 x 35 cm

Elkészítése:

1. A tojásokat a mézzel kikeverjük, hozzáadjuk az olajat, a vaníliarúd kikapargatott magjait, a fahéjat, megint jól kikeverjük.
2. A lisztben elkeverjük a sót és a sütőport, majd a két masszát elegyítjük.
3. Belekeverjük a cukkinit, az étcsokit, a baracklekvárt és a mazsolát.
4. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, ezután a masszánkat a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. A tetejét egyenesre simítjuk. Kb. 40-45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával!
5. Porcukorral meghintve tálaltam.

Megjegyzés: Nagyon finom, könnyen elkészíthető sütemény. Jó étvágyat kívánok hozzá!