Magos, rozsos zsemle fokhagymás, kapros krémsajttal...

Magos, rozsos zsemle...

"Egy barátság stabilitását mindig a negatív megmérettetés mutatja meg. Madarat tolláról, embert barátjáról..."

(Csernus.I.)

Hozzávalók:



a zsemlékhez:

• 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 15 dkg öregtészta Graham lisztből
• 20 dkg tk. tönkölybúza liszt
• 3,5 dkg friss élesztő
• 3 ek. lenmag
• 3 ek. szezámmag
• 4 dkg dió, durvára vágva
• 4 dkg tökmag, durvára vágva
• 4 dkg napraforgómag, durvára vágva
• 1 ek. almaecet
• 1 tk. méz
• 2-3 tk. só
• 1 dl savó
• kb. 1,5-2 dl víz

a krémsajthoz:

• 250 g fetasajt
• 250 g házi krémsajt
• nagy csokor kapor, felaprítva
• ízlés szerint 1-1,5 fej zúzott fokhagyma
• só, frissen őrölt bors

Fokhagymás, kapros krémsajt...

Elkészítése:

A kenyérsütőgép üstjébe tettem először a folyékony, majd a száraz hozzávalókat - az olajos magokat kivéve. Dagasztás-kelesztés programra kapcsoltam. Miután a tészta megkelt, átdolgoztam, belegyúrtam a magokat. 7 részre vágtam, zsemléket formáztam. A tetejüket kereszt alakban bevágtam. Sütőpapíros lemezen duplájára kelesztettem őket. A tetejüket vízzel lespricceltem. 200˘C-ra előmelegített, gőzös sütőben sültek nagyjából 20 percet. Rácson hagytam őket kihűlni. 

A krémsajt hozzávalóit jól kikeverjük, fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.