Skót palacsinta...

Skót palacsinta...

... mert az édesszájú manócskák éppen délutáni nasira vágytak.

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 2. tk. sütőpor
• 50 g kristálycukor (pl. házi vaníliás)
• nagy csipet só
• 2 tojás
• 300 ml tej
• 2 ek. vanília-kivonat (opcionális)

a sütéshez:

• napraforgóolaj

Elkészítése:

A lisztet és a sütőport összeszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd elkeverjük. A közepébe mélyedést vájunk, ide ütjük a tojásokat. A tejet és a vaníliát folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk. Csomómentesre keverjük. Serpenyőben olajat hevítünk. A masszából evőkanálnyi halmokat merünk, egyszerre 2-őt, 3-at sütünk. A palacsinták egyik felét addig sütjük, míg kis buborékok nem jelennek meg a felszínén. Utána megfordítjuk, és ezt az oldalát is aranyszínűre sütjük. Csomagoljuk a palacsintákat tiszta konyharuhába, hogy tálalásig ne hűljenek ki! Lekvárral, meleg vajjal, almazselével, citromsodóval, csokoládé-, vagy vaníliakrémmel...isteni!

Megjegyzés: Az egészségükre odafigyelők, speciális étrendet követők tk. liszttel, nyírfacukorral (mézzel) is készíthetik kicsivel több tej hozzáadásával! Igaz, hogy az már nem lesz skót palacsinta, de úgy is finom lesz! :-)))

Forrás: Rachel Allen - A család kedvencei