Római köményes céklasaláta

Ha vacsorázom, soha nem eszek semmi tartalmas, gyomrot megterhelő fogást, hanem előszeretettel készítek turmixot, vagy valamilyen salátát. A nyári estéken pedig különösen jól esnek a friss hozzávalókból készült, hűsítő fogások. Ez a saláta grillezések alkalmával, vendégek fogadásakor is bevethető, akár előételként, akár a főfogás mellett köretként. Egyszerű, de mégis különleges! :-)

Hozzávalók:

• 6 cékla
• 80 ml olívaolaj
• 1 ek. vörösborecet
• fél tk. őrölt római kömény
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek. apróra vágott petrezselyem
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

A cékla szárát vágjuk le, de a gyökeret hagyjuk a gumón, jól mossuk meg, majd sós vízben egy órán át főzzük, amíg megpuhul. Hagyjuk kihűlni.

Egy salátástálban keverjük össze az olívaolajat és az ecetet, adjuk hozzá a római köményt és egy jó adag frissen őrölt fekete borsot.

A céklát hámozzuk meg, vágjuk le a gyökereit, majd szeljük vékony gerezdekre, és adjuk az öntethez. A vékony gerezdekre vágott hagymát adjuk a céklához. A salátát melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Forrás: Egy falat...Marokkó