Vagdalt mexikói zöldségekkel

Citromhabnál nézelődve a hétvégén kedvet kaptam a vagdalt készítéshez. Nem az ő receptjét követtem, hanem a hűtőnkben fellelhető alapanyagokból válogattam össze a mi ízlésünknek leginkább megfelelő hozzávalókat. Hidegen, melegen is kiváló, emellett rendívíül sokféleképpen variálható. Tálalhatjuk rizzsel, burgonyával is (kinek, mi tetszik), én most friss bagettet sütöttem hozzá.

Hozzávalók:

• 1 kg darált hús (nálam sertés)
• 3 közepes tojás
• 7 csapott ek. zabkorpa (vagy búzadara)
• 400 g mirelit mexikói zöldségkeverék
• 1 nagy vöröshagyma
• 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 nagy csipet őrölt fahéj
• ízlés szerint cayenne bors
• ízlés szerint pirospaprika
• só
• őrölt fekete bors
• olaj

Elkészítése:

1. A hagymát felaprítjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk. 

2. Hozzáadjuk a zöldségkeveréket, és kb. 20 perc alatt a hagymával együtt készre pároljuk, majd félre tesszük, kihűtjük.

3. A darált húst a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával ízesítjük, összedolgozzuk a zabkorpával és a tojásokkal, végül belekeverjük a zöldségeket.

4. A masszát két szilikon kenyérformába simítjuk, és 180°C-on, alufóliával letakarva nagyjából 50 percig sütjük. A sütés utolsó 15 percében levesszük a fóliát, hogy egy kissé megpiruljon.

5. Megvárjuk, míg egy kicsit kihűl, ezután szeletelve tálaljuk.

6. Frissen sült bagettet kínáltam hozzá!