Banános-mézes mini bukták

Ha unja már az ember lánya a banánkenyeret, kiváló alternatívája lehet például ez a banános-mézes bukta. A recept ötletét Jamietől kölcsönöztem, és szinte teljesen megváltoztattam. Nekünk így sokkal jobban bejött! El tudom képzelni egy tartalmasabb leves után desszertnek, de akár reggelire is egy pohár tejjel a gyerkőcöknek. Cukrot egyáltalán nem tartalmaz - a porcukor a tetejére nem szükséges, én is csak a foró kedvéért hintettem be egy kicsit. Ha még egészségesebbé akarjuk tenni, fele részben Graham-liszttel  készítsük.

Überszuperfinom! Nekem elhihetitek! :-D

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt
• 10 dkg puha vaj
• 6 ek. méz
• 2 marék szeletelt mandula
• 3 dkg friss élesztő + 1 tk. méz
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 2-2,5 dl langyos tej
• 3 banán
• só 
 

a tetejére:

• kb. 10 dkg olvasztott vaj
• néhány ek. méz
• szeletelt mandula
• langyos, mézes tej a locsoláshoz

Elkészítése:

1. Az élesztőt a mézzel egy kevés langyos tejben elkevert liszttel felfuttatjuk.

2. A banánokat összeturmixoljuk.

3. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, ezután fészket alakítunk ki a közepében.

4. A közepébe öntjük a felfutott élesztőt, a banánpépet, a resztelt citromhéjat, majd a dagasztás közben fokozatosan adjuk hozzá a langyos tejet, a mézet, a vajat, legvégül pedig a szeletelt mandulát. Ha a tészta megkívánja pici lisztet vagy tehet adhatunk hozzá. Kalácstésztához hasonló állagot kell kapnunk.

5. Lisztezett kelesztőtálban 1 órát pihentetjük.

6. Ha megkelt, lisztezett felületen átdolgozzuk, és tetszés szerinti méretű golyócskákat formálunk.

7. Olvasztott vajjal kikent tepsibe / sütőtálba helyezzük őket, ezután langyos helyen letakarva kb. 40 percig hagyjuk pihenni.

8. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

9. A duplájára kelt buktácskákat megkenjük olvasztott vajjal, meglocsoljuk mézzel és megszórjuk szeletelt mandulával.

10. Én két kisebb tepsiben sütöttem meg a tésztát, ezért tepsinként kb. 15-20 perc elegendő volt neki.

11. A sütőből kivéve meglocsoljuk langyos mézes tejjel, és már tálalhatjuk is.


Langymelegen a legfinomabb!  :-DD


Megjegyzés: Nem tévedés, tojás nem kell bele! Tejérzékenyek tej helyett vízzel is elkészíthetik!


Forrás: Az ötlet Jamie Oliver Egyszerűen csak főzz c. könyvéből (Banános-mézes bukta)