Fehércsoki fagyi házi krémsajttal és diógrillázzsal

Amióta fagyigépem van, sokféle fagyit készítettem már, de valahogy a posztolásuk elmaradt. Ennek az volt az oka, hogy elfogyott, mielőtt lefényképezhettem volna őket. Végre egy olyan adag is készült, amit megörökíthettem. Ez a grillázsos változat nagy sláger nálunk. A házi krémsajttól kissé savanykás, a fehér csokitól édeskés, a grillázstól pedig kellemesen pikáns. Az pedig nem is lehet kérdéses, hogy észbontóan finom! :-DD

Hozzávalók:

• 150 g házi krémsajt (elkészítését lásd itt)
• 5 dl tejszín (min. 30%-os)
• 5 tojás sárgája
• 100 g méz
• 1 tk. vanília-kivonat
• 100 g fehér csoki

a grillázshoz:

• 150 g barnacukor
• 150 g durvára vágott, pirított dió
• 2 dkg vaj (opcionális)

Elkészítése:

A tojások sárgáját habosra keverjük a mézzel. A tejszínt, a vaníliát és a házi krémsajtot felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a tojásos masszát. Visszatesszük a tűzre és besűrítjük. Hagyjuk kihűlni, majd egy kisebb kancsóba öntjük (ezzel szerintem könnyebb a fagyigépbe önteni a fagyialapot), és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy még egy kicsit sűrűsödjön.

A barna cukrot a vajjal karamellizáljuk, belekeverjük a durvára vágott és előzőleg megpirított diót. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, kikenjük olajjal, ebbe öntjük a grillázst. Megvárjuk míg kihűl és megszilárdul, ezután zacskóba tesszük és nekiesünk egy sodrófával. Úgy szeretem, ha maradnak benne nagyobb darabok is, ezért nem szoktam teljesen finomra törni.

Másnap reggel a fagyigépünk utasítása szerint elkészítjük a fagyit. A diógrillázsnak csak a felét szoktam a fagyiba tenni, a maradékkal díszítem a végén.