Mediterrán kenyér...

Mediterrán kenyér...

... aszalt paradicsommal és fekete olajbogyóval.

Hozzávalók:

• 3 dl víz
• 1 tk. méz
• 1 ek. almaecet
• 1 dl olívaolaj (az aszalt paradicsom olajából)
• 350 g Graham liszt
• 100 g tk. tönkölybúza liszt
• 50 g rozsliszt
• 2 ek. búzakorpa
• 3 dkg friss élesztő
• 30 szem fekete olajbogyó, félbe vágva
• 15 szelet aszalt paradicsom, felnegyedelve
• 2 ág friss kakukkfű
• 3 ág friss rozmaring
• 1 kk. frissen őrölt bors
• 1 ek. tengeri só

Elkészítése:

A kenyérsütőgép üstjébe először a nedves, majd a száraz alapanyagokat teszem. 1,5 órás dagasztás-kelesztés programra kapcsolok. Ha a tészta állaga megkívánja vizet vagy lisztet lehet még hozzá adni. A masszát átdolgozom, formázom, sütőpapírral kibélelt jénai tálba teszem. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztem. A tetejét meghintem liszttel, a tálat sütőzacskóba rakom, a száját bekötöm, és már mehet is a 200˘C-ra előmelegített, gőzös sütőbe. Nagyjából 20-25 perc kell neki. A formában hagyom a kenyeret kihűlni.