Csicseriborsó-saláta

Hozzávalók:

• 500 g száraz csicseriborsó
• 6 nagyobb paradicsom
• 6 kisebb uborka (vagy 1 kígyóuborka)
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• 2 babérlevél
• 4 gerezd fokhagyma

Az öntethez:

• 8 ek olíva olaj
• 8 ek balzsamecet
• só
• őrölt fekete bors
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 tk oregano
• 2 tk kakukkfű

Elkészítése:

1. A csicseriborsót átválogatjuk, legalább 12 órára beáztatjuk.
2. Ezután egy nagyobb méretű lábosba öntjük az áztató vizével együtt. A két babérlevél és a 4 gerezd fokhagyma társaságában kb. 1-1,5 óra alatt puhára főzzük.
3. Közben a petrezselymet felaprítjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a pici ubikat pedig karikákra vágjuk.
4. Az öntethez a hozzávalókat összekeverjük.
5. Ha megfőtt a csicseriborsó átöblítjük, és még melegen összekeverjük a paradicsommal, uborkával, megszórjuk a petrezselyemmel és megöntözzük az öntettel!
6. Tálalás előtt pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól érjenek össze.
7. Aki szereti piríthat hozzá baconszeleteket.
8. Szezám-, vagy sokmagos kenyér/péksütemény illik hozzá!

Forrás: Az ötletet a Nők lapja 2008. márciusi számából vettem Lajos Maritól, de itt-ott átvariáltam a saját ízlésemre!


Megjegyzés: A receptet Ottisnak ajánlom sok-sok szeretettel!!! :)