Paradicsomos-babos saláta...

... mustáros csirkenyárssal.

Hozzávalók:


a húshoz:

• 2 szelet csirkemell, felcsíkozva
• olívaolaj
• só, frissen őrölt fekete bors
• ízlés szerin dijoni mustár

a salátához:

• 1 nagy vöröshagyma, vékonyra felszeletelve
• 2 doboz konzerv fehér bab, lecsepegtetve
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 ek olívaolaj
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• 20 szem koktélparadicsom, félbevágva
• 4 ek. kapribogyó

a dresszinghez:

• 3 ek fehérborecet + 4 ek olíva olaj
• só, frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

A húst felcsíkozom, szorosan a hústűre tűzöm. A nyársak minden oldalát jó alaposan bedörzsölöm mustárral és olajjal. Sózom, borsozom. Serpenyőben olajat hevítek, ebben sütöm aranybarnára a húsokat. Tálra szedem, majd alufóliával letakarva tálalásig melegen tartom őket.

 

A paradicsomokat félbe vágom. Az olajat egy serpenyőben megforrósítom, rádobom a szeletekre vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, és addig párolom, amíg meg nem puhulnak. Belekeverem a lecsöpögtetett, átöblített babot. Egy salátás tálba tetszem a felkockázott paradicsomot, a kapribogyót, összekeverem a babos egyveleggel, megöntözöm az alaposan összekevert dresszinggel. Végül megszórom petrezselyemmel.

Megjegyzés: A salátát érdemes fogyasztás előtt néhány órával elkészíteni, hűtőben pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek. Mennyei lesz!