Húsgombócok sajtos-kapros mártásban

 Hozzávalók:

kb. 8 személyre

A húsgombóchoz:

• 1 kg darált hús (sertésből készítettem)
• 1 nagy vöröshagyma lereszelve
• 6 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 tojás
• só, őrölt fekete bors
• 1 púpos ek. apróra vágott kapor
• 8 ek. zabkorpa
• olíva olaj a sütéshez

A mártáshoz:

• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 1,5 liter zöldségalaplé
• 4 dl főzőtejszín
• 1 dl tejföl
• 1 csokor apróra vágott kapor
• fél citrom leve
• só, őrölt fekete bors
• 30 dkg reszelt sajt (lehet kicsit karakteresebb ízű, de ne legyen füstölt!)
• 2-3 ek. keményítő
• olíva olaj

Elkészítése:

1. Először a húsgombócokat  készítjük el. Az olaj kivételével a hozzávalóit jól összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Egy serpenyőben olíva olajat hevítünk.  A kezünkkel a masszából gombócokat formálunk (nagyjából 1 evőkanálnyi mennyiség), majd a felforrósodott olajban mindegyik oldalát megsütjük, papírtörlőre szedjük.
3. Ezután készítjük el a mártást. 
4. A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, beleszórjuk az apróra vágott kaprot is.
5. Egy-két perc elteltével hozzáöntjük a zöldségalaplevet és a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítjük. Pár perc alatt összeforraljuk.
6. Ezután tesszük bele a gombócokat. Közben a tejfölben és egy kis mártáslében elkeverjük a keményítőt. A szószhoz öntjük, közben folyamatosan keverjük. 
7. Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot. Megvárjuk, amíg a mártásunk jól besűrűsödik. Készen is vagyunk!
8. Házi készítésű széles metélttel tálaltam.

Aki elkészíti fogyassza egészséggel!

Forrás:  Beck húsgombócait formáltam a saját és a családom ízlésére. Köszönet Neki az ötletért!