Feketeerdő cookie...

... vörösboros sült meggyel, azért, hogy ezen a héten se maradjatok keksz nélkül. Vörösbor és csokirajongók feltétlenül  próbálják ki. Olyan ez a keksz, mintha broownie-t ennék: kívül szilárd, belül kellemesen lágy, és a vörösboros meggydarabok kombinációja a csokival...úhhh...tudom, hogy már írtam korábban hasonlót, de akkor is fantasztikus! Évekig el tudnék élni rajta... :-D

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 3 ek. 100%-os kakaópor
• 300 g 65 %-os étcsokoládé
• 150 g vaj
• 300 g finom szemű barna nádcukor
• 3 tojás
• egy nagy csipet só
• 1,5 tk. sütőpor
• 1 tk. őrölt fahéj

a vörösborban sült meggyhez:

• 1 üveg meggybefőtt, lecsepegtetve (500 g)
• kb. 1 dl vörösbor
• 2 ek. balzsamecet
• 1 ek. méz

Elkészítése:

A meggyet lecsepegtetem, sütőtálba teszem, és felöntöm a mézzel összekevert vörösboros-balzsamecetes egyveleggel. Egy - háromnegyed órát sütöm (sütőtől függ), kihűtöm, lecsepegtetem. A vajat és a csokit gőz felett felolvasztom, belekeverem a cukrot, hagyom, hogy elolvadjon. Egyenként hozzáadom a tojásokat, majd fokozatosan az összevegyített száraz hozzávalókat. Aláforgatom a meggyet. Sütőpapírral kibélelt sütőlapra diónyinál nagyobb halmokat pottyantok. 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt sülnek meg. Nagyon nagy önfegyelmet tanúsítva hagyom a kekszeket kihűlni. :-D

Ihlet:  Dalla cucina, per te...