Kókuszos, narancsos keksz csokidarabkákkal...

Számtalan aprósütemény került ki már a kezeim közül, de ez a keksz azért is különleges, mert egy számomra nagyon kedves és fontos ember kívánságára készült. Csokiparány kókuszos-narancsos keksze volt a kiindulópontom, ehhez adtam még kandírozott narancsot, narancsvirágvizet és durvára vágott étcsokoládét. Azt hiszem, bátran kijelenthetem, hogy ez a repertoárom egyik legjobban sikerült keksze...igazi ízorgia! :-D

Hozzávalók:


1 csésze = nálam 2 dl

• 1 csésze barna nádcukor, finom szemcsés
• 1 csésze házi vaníliás cukor, finom szemcsés
• 3 csésze finomliszt
• 2 csésze kókuszreszelék
• 120 g vaj
• 4 egész tojás
• 4 tk. sütőpor
• egy nagy csipet só
• 1 ek. narancsvirágvíz
• 2 narancs reszelt héja
• 100 g kandírozott narancshéj, apróra vágva
• 180 g jó minőségű étcsokoládé min. 65%

Elkészítése:

A cukrokat habosra keverem a vajjal, egyenként beledolgozom a tojásokat. Hozzáadom a narancsvirágvizet és a narancsok reszelt héját. A lisztet összekeverem a sütőporral, a sóval és a kókuszreszelékkel, ezt keverem a tojásos masszába. A végén mehet bele a kandírozott narancs és a csoki is. 1 órára hűtőbe teszem. 2 tepsit kibélelek sütőpapírral, a sütőt 150°C-ra előmelegítem. A tésztából diónyinál kicsit nagyobb golyókat formázok, a tenyeremmel kissé ellapítom. Nagyjából 10-15 perc alatt sülnek meg. Megvárom, míg a kekszek langyosra hűlnek, addig ugyanis könnyen deformálódnak. Rácson hagyom őket teljesen kihűlni, utána mehetnek a kekszes dobozba.

Ihlet: Csokiparány: Kókuszos-narancsos keksz