Lemon Curd

Végre leszüretelte apukám a citromfájának terméseit, és engem ért az a megtiszteltetés, hogy felhasználhattam a csodaszép érett citromjait. Mi mást is készíthettem volna belőle, mint ezt a bársonyos, selymes citromkrémet?! Azt pedig, hogy mire használtam fel, meglátjátok hamarosan...   

Hozzávalók:

• 3 citrom leve
• 2 citrom reszelt héja
• 20 dkg cukor
• 2 nagy tojás
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg vaj

a levenduláshoz:

• 1 tk. szárított levendulavirág

Elkészítése:

A hozzávalókat a vaj kivételével alaposan elkeverem, majd alacsony lángon puding sűrűségűre főzöm. Lehúzom a tűzről, ezután apránként belekeverem a felkockázott vajat. Üvegekbe töltöm, kihűtöm, egy éjszakára hűtőbe teszem. A levendulás ízesítésűhöz egy teáskanál szárított levendulavirágot keverek.

Ötlet: Apple Lemon Curd


Ihlet: Limara péksége