Mézes finomságok...

2013. január 18., péntek

Kétker-Étkem...

Figyelem, figyelem 2013. január 21.-25.-ig tartó időszakban

a Kétker-Étkem ételszállító cégtől a Mézes finomságok blog...receptjeiből rendelhettek!

A Kétker-Étkem étlapját a linkre kattintva nézhetitek meg!

2013. január 13., vasárnap

Kukorica tarkedli balzsamecetes, vörösboros szederlekvárral...

Kukorica tarkedli...

... azaz kukoricaliszttel készült cseh fánk.

... mert szeretjük.

... (és) mert a farsangi időszakban a fánk kötelező.

Hozzávalók:

20 dkg kukoricaliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg finomliszt
egy nagy csipet só
2,5 dkg friss élesztő
1 reszelt citrom héja
2 tojás
kb. 3 dl tej
3 dkg méz vagy cukor

Elkészítése:

Egy kevés langyos tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet, a sót és a mézet egy közepes méretű tálba teszem. Fakanállal beledolgozom az enyhén felvert tojásokat az élesztőt és a maradék langyos tejet. Sűrű tésztává keverem. Konyha ruhával letakarom, langyos helyen 20 percig kelesztem. Közepes méretű serpenyőben bő olajat hevítek, ebbe szaggatom a tésztát (púpos evőkanálnyi adagokat), majd a fánkok mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Balzsamecetes, vörösboros szederlekvárral kínálom, de ízlés szerint lehet bármivel...

Forrás: Gizi receptjei

2013. január 12., szombat

Kocsonya...

... ahogy én szeretem.

... lilahagymával, pirospaprikával és friss házi kenyérrel.

Hozzávalók:

2-3 nagy fej fokhagyma

1 nagy fej vöröshagyma

6 szem egész bors

1 paprika

1 paradicsom

1-2 nagy babérlevél

1 nagy sárgarépa

1 nagy petrezselyemgyökér

1 kisebb zeller fele

hús pl. füstölt csülök, csont nélküli csülök, sertésláb, sertésbőr, füstölt hús stb.
tányéronként egy fél főtt tojás
víz, amennyi az alapanyagokat bőven ellepi

tengeri só (ne tegyünk bele túl sokat, mert nem dermed meg jól a kocsonyánk)

Elkészítése :

Az alaposan megtisztított húst, annyi vízben, hogy ellepje felteszem főni. Lassú tűzön forralom, közben leszedem róla a habot. Belerakom a zöldségeket, a fűszereket, majd lassan, gyöngyözve főzöm - több órán át - addig, amíg a hús teljesen meg nem puhul, és le nem lehet szedni a csontokról. Lemerem róla a levét, és eltávolítom róla a felesleges zsírt. A húst és a zöldségeket kisebb tálakba szétosztom, mellé teszem a hagymát, a zellert, a fokhagymát és a felkarikázott sárgarépát, a gyökeret, esetleg friss petrezselyzöldet és egy fél főtt tojást. A végén rámerem a levet, és hűvös helyen (pl. kamrában) hagyom dermedni, majd hűtőbe teszem.