Aszalt paradicsomos, lila hagymás foccacia

Az esti borozgatások, sörözgetések vagy akár a nyári grillezések (szerintem) elmaradhatatlan étele a focaccia. Én - személy szerint - a pizzánál sokkal jobban szeretem. Ezerféleképpen variálható, és hipp-hopp elkészíthető, és nem feltétlenül kell hozzá mesterszakácsnak lenni. Mindig Dolce Vita receptjét használom, nekem nagyon bevált. Aki esetleg még soha nem próbálta volna, készítse el, mert kihagyhatatlan! Szerintem langyosan a legfinomabb! :-DD

Hozzávalók:

• 40 dkg BL 80-as fehérliszt, 
• 10 dkg durumliszt (ha nincs, akkor a teljes mennyiség BL 80-as legyen), 
• 3,5 dl víz, 
• 1 evőkanál méz, 
• 7gr szárított élesztő (nálam a DM-ben kapható Alnatura), 
• 2 evőkanál olívaolaj (nálam az aszalt paradicsom olajából)
• só

• durva tengeri só, bors
• olívaolaj (az aszalt paradicsoméból)
• 4 közepes lila hagyma
• kakukkfű

Elkészítése:

A szárított élesztőt és 1 evőkanál lisztet 1 dl mézes vízben felfuttatunk (azaz "gyorskovászt" készítünk).  A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a felfutott élesztőt, és a víz fokozatos hozzáadásával elkezdjük dagasztani. Belecsorgatjuk a 2 evőkanál olajat, ízlés szerint sózzuk, és hólyagos tésztává dagasztjuk. Kelesztőtálban 4 órán át kelesztjük, egyszer közben átgyúrjuk. 3 felé vesszük, mindegyik tésztabucit lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. A kerek pizzasütő formákat kiolajozzuk, beleegyengetjük a kinyújtott tésztát. Megkenjük olívaolajjal, sózzuk, picit borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk aszalt paradicsom darabokkal, lila hagymával és kakukkfűvel. Langyos helyen pihentetjük (én úgy 10-15 percet szoktam), ha úgy szeretjük, hogy egy kicsit vastagabb a tészta. 250C-ra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt megsütjük.