Normandiai sajtos lepény (flamiche au camembert)

Ez a lepény annyira finom, hogy nálunk egy szempillantás alatt elfogyott! De tényleg! :-DD Ajánlom egy gyors ebédnek, vacsorának, de vendégvárónak is kitűnő. Az elkészítése roppant egyszerű, még a kezdő háziasszonyok is nyugodtan megpróbálkozhatnak vele. Jól passzol hozzá bármilyen bor (én a fehéret részesítem előnyben)! A végeredményben nem fogtok csalódni, garantálom! :-DDD

Hozzávalók:

• 20 dkg búzaliszt (nálam teljes egészében Graham - liszt)
• 1/2 tk sütőpor
• 10 dkg túró
• 4 ek. olaj
• 1 tojássárgája
• só
• néhány ek, fagyos víz a tészta összeállításához (ha szükséges)
• 2 vöröshagyma
• 1 ek. vaj
• 50 dkg camembert sajt
• 2 dl tejszín
• 2 tojás
• bors
• 1-2 tk. édes-nemes pirospaprika
• liszt a munkafelületre

Elkészítése:

1. A túrós-olajos tésztához a lisztet átszitáljuk, és elkeverjük benne a sütőport.

2. A túróval, az olajjal, a tojássárgájával és a sóval összegyúrjuk (ha szükséges, néhány evőkanál fagyos vizet adhatunk hozzá).

3. Fóliába tekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük.

4. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.

5. A vöröshagymákat meghámozzuk, finomra aprítjuk.

6. A vajat felforrósítjuk, és a hagymát üvegesre pároljuk benne.

7. A sajtot villával összetörjük (én csak felkockáztam), a hagymával, a tejszínnel és a tojásokkal elkeverjük.

8. Sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezzük.

9. A tésztát lisztezett deszkán a forma méreténél nagyobbra nyújtjuk. A formába tesszük, körben kb. 4 cm-es pereme legyen.

10. A sajtos keveréket elosztjuk rajta, majd a sütőben 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: 26 cm-es torta-, vagy piteformához!

Forrás: Julia Skowronek: Ízletes lepények.