Szirupos citromtorta citromos mascarpone krémmel...

Szirupos citromtorta citromos mascarpone krémmel 1.

... és kandírozott ibolyával.

... végre itt a TAVASZ!!!

Hozzávalók:



23 cm-es tortaformához:

• 150 ml repceolaj vagy más semleges ízű olaj
• 350 g finomliszt
• 5 tk. sütőpor
• 100 g mandulaliszt
• 100 g kukoricaliszt
• 4 citrom reszelt héja
• 280 g eritrit vagy nyírfacukor
• 4 nagy tojás
• 450 g natúr joghurt

a citromsziruphoz:

• 170 g eritrit vagy nyírfacukor
• 4 citrom leve

a citromos mascarpone krémhez:

• 1 citrom reszelt héja, leve
• ízlés szerint nyírfaporcukor/eritrit

a díszítéshez:

• kandírozott ibolya
• gyöngyház színű cukorgyöngy

Szirupos citromtorta citromos mascarpone krémmel 2.

Elkészítése:

A sütőt 160°C-ra előmelegítem. A lisztet, a kukoricalisztet, a mandulalisztet, csipet sót és a sütőport összekeverem. A tojásokat kihabosítom a cukorral, hozzácsorgatom - folyamatos keverés mellett - az olajat. Belereszelem a citrom héját, hozzákeverem a joghurtot és a száraz alapanyagokat. A masszát szilikon sütőformába töltöm, és tűpróbáig (kb. 1 óra) sütöm. Ha nagyon barnulna a teteje alufóliával letakarom. A sziruphoz az összetevőket egy kisebb lábosban összekeverem, közepes lángon addig melegítem, míg a cukor el nem olvad. Ezután magasabb lángon addig forralom, míg szirupsűrűségű nem lesz. Félrerakom. A süteményt még melegen kiügyeskedem a formából, hurkapálcával alaposan megböködöm. Óvatosan rákanalazom a szirup egy részét, ha beszívta a tészta, a másik felét is. A mascarponét kihabosítom a citromlével, a héjjal és a cukorral. Miután a sütemény teljesen kihűlt, a tetejére kenem a krémet. Kandírozott ibolyával és cukorgyönggyel díszítem.

Ihlet: Good Food 2013. április