Camembertes, diós, medvehagymás quiche...

 

 

 

 ... szuper étvágygerjesztő, ha vendégeket várunk, 

de akár lehet egy gyors hétköznapi vacsora is.

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

 

egy 24 cm-es porcelán piteformához vagy 6 db 10 cm-eshez

 

 

 

a tészta:

 

 

 

• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg Graham - liszt
• 1 tojás sárgája
• 1 ek. reszelt parmezán
• 1 csipet tengeri só
• 15 dkg hideg vaj

 

 

 

töltelékhez:

 

• kis csokor medvehagyma, felaprítva
• 1 újhagyma félbe vágva, majd finomra aprítva (a zöld szára nem kell)
• 100 g camembert
• 20-25 g durvára vágott dió
• 2 tejszín tejföl
• 2 tojás
• 1 tk. méz
• 2 ek reszelt parmezán
• frissen reszelt szerecsendió
• ízlés szerint tengeri só
• ízlés szerint frissen őrölt bors

 

 

 

Elkészítése:

 

 

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrok, ha a tészta állaga megkívánja adhatunk hozzá néhány evőkanál fagyos vizet. Fél órára hűtőbe teszem, addig elkészítem a tölteléket. A medvehagymát és az újhagymát finomra vágom, a diót durvára aprítom, a sajtot felkockázom

 

A tésztát lisztezett deszkán átgyúrom, hat részre osztom. Minden részt kör alakra nyújtok, a kivajazott, kilisztezett formákba nyomkodom, villával megböködöm.  tésztára halmozom a sajtot, a diót, az újhagymát és a medvehagymát. Elegyengetem.

A tejszínt alaposan összekeverem a tojásokkal, a parmezánnal. Ízesítem sóval, borssal szerecsendióval, mézzel. Ráöntöm a töltelékre, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tolva 25-30 percig sütöm. Amíg meg nem pirul kicsit a teteje és a tejszínes folyadék meg nem szilárdul. Megvárom míg a piték langyosra hűlnek, kiveszem őket a formából (célszerű kivehető aljú formákat választani), ezt követően tálalom...mondjuk salátával, créme fraiche-sel.