Kávés, mandulás baileys-torta

Apum szerdán ünnepelte az 50. szülinapját, bár hivatalosan ma köszöntöttük fel. Szűk családi körben ünnepeltünk, minden klasszul sikerült, az ünnepelt is nagyon örült. A torta is isteni volt, alig maradt belőle néhány morzsa, szeletben már nem is tudtam megörökíteni, így be kell érnetek ezzel az egy képpel. :-D

Hozzávalók:


a tésztához:

• 200 g darált mandula
• 300 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 250 g barna cukor
• 2 dl semleges ízű olaj
• 1 dl baileys
• 1 dl frissen főzött expresso kávé
• 2 nagy csipet só
• 4 tojás

a krémhez:

• 500 g házi krémsajt (mascarpone is jó)
• 1,5 dl baileys
• 0,5 dl frissen főzött expresso kávé
• 3 dl habtejszín
• 2-3 csomag zselatin fix (a krémsajt sűrűségétől függ)
• 150 g méz

a díszítéshez:

• 3 dl habtejszín
• mandulás golyók
• 3 csomag roletti
• 200 g étcsokoládé (60%) + 1,5 ek. olaj
• barna szalag

Elkészítése:

A cukrot habosra kevertem a tojásokkal, fokozatosan csorgattam hozzá az olajat, közben folyamatosan - nagy fokozaton - kevertem. Óvatosan kevertem bele a kávét és a likőrt, legvégül pedig a sütőporral, a sóval és a mandulával elkevert lisztet. A tészta egy részéből vékony lapot sütöttem, kihűtöttem, cikkekre vágtam, ezeket bevontam az olajjal felolvasztott étcsokoládéval. Hűtőbe téve dermesztettem. A maradék tésztát megsütöttem, kihűtöttem, félbe vágtam.

A házi krémsajt elkészítését már korábban leírtam, ide kattintva megnézhetitek. 4 napig csepegtettem, azért hogy jó sűrű legyen. Beledolgoztam a mézet, a baileys felét, 1 csomag zselatint, 10 percre a hűtőbe tettem, ezután beledolgoztam a likőr másik felét, a kávét, majd a maradék zselatint. Újra hűtőbe tettem. A tejszínt kemény habbá vertem, óvatosan a krémbe forgattam. A krém kb. 1/3-át a két tésztalap közé töltöttem, a többivel bevontam a tetejét és az oldalát. 

Ezután körberakosgattam rolettivel, összekötöttem egy díszes szalaggal. A maradék tejszínt habbá vertem, ezzel, illetve a mandula golyókkal és a csokival bevont tészta háromszögekkel díszítettem a tortát. Egy éjszakára hűtőbe tettem.

Megjegyzés: 24 cm-es szilikon tortaformám van.