Johnny-palacsinta...

...mézzel.  Azért szeretem a hosszú hétvégéket, mert akkor ráérősek a reggelek. Sokáig lustálkodhatunk és TV-hetünk az ágyikóban, közben pedig kényelmesen megreggelizhetünk. Mivel nálunk a gofri mellett a palacsinta is tutira befutó, gyakran sütök ezt is. Ez a változat alapjában véve hagyományos angolszász típusú, vastag reggeli palacsinta, egy kis amerikai hozzávalóval  - a kukoricaliszttel - kiegészítve. Édesen és sósan (kolbászos-szalonnás-tojásos reggeli mellé) is klassz, de én legjobban mézzel (esetleg juharsziruppal) és natúr joghurttal kedvelem. Nagyjából 30-35 db aranyos minipalacsinta lesz belőle. :-D  

Hozzávalók:

• 150 g finom őrlésű kukoricaliszt
• 100 g finomliszt
• 4 tk. sütőpor
• 2 tk. méz (eredetileg 2 tk. finom szemű kristálycukor)
•  1/2 tk. só
• 2 nagy tojás
• 3 dl tej
• 30 g olvasztott vaj (olaj is jó, ha lusták vagyunk vajat olvasztani :-D)
• olaj a sütéshez

a tálaláshoz:

• méz / juharszirup / lekvár / natúr joghurt stb.

Elkészítése:

Keverjük össze egy tálban a száraz hozzávalókat, egy másik jó nagy edényben pedig verjük fel a tojásokat a tejjel. Fokozatosan adjuk hozzá a nedves keveréket a szárazhoz, majd amikor összeállít, keverjük hozzá az olvasztott vajat is. Olajozott serpenyőben evőkanálnyi tésztákat merjünk, és mindkét oldalát halványbarnára sütjük. Akkor kell megfordítani, amikor kis hólyagok látszanak a palacsintán. Tálalásig tartsuk melegen.

Forrás: Nigella Lawson: Hogyan váljunk házi istennőkké