Gyömbéres, narancslekváros virágok...

Gyömbéres, narancslekváros virágok 1.

...a paleo mézeskalács kipróbálásakor gondoltam ki ezt a receptet,

ma végre sikerült elkészítenem.

... aki a gyömbért és az enyhén kesernyés narancslekvárt* szereti, 

nem fog csalódni ebben a kekszben sem.

... nagyon finom, szóval ér duplázni!

* St. Dalfour Extra narancsdzsemjét használtam; 

vannak benne narancshéj darabkák is

Gyömbéres, narancslekváros virágok 2.

300 g finomra őrölt mandulát összedolgozok 20 g kókuszliszttel,

 nagy csipet Himalája sóval, 1 tk. őrölt gyömbérrel, 

2 tk. átszitált, cukrozatlan kakaóporral, 1 nagy tojással, 

1 narancs reszelt héjával és 3 ek. mézzel.
 

 Ha túl ragacsos a massza hűtőbe teszem kb. 30 percre. Kinyújtom,

 tetszőleges kiszúróval kiszaggatom. 150°C-os sütőben sütöm 8-10 percig,

 vagy amíg egy kis színt nem kap az alja. Rácson hűtöm ki a kekszeket. 

Cukrozatlan narancslekvárt egy csipet őrölt gyömbérrel,

 1-2 tk. narancslével összekeverek, majd 2-2 kekszet összeragasztok.

... dobozban, légmentesen 1-2 hétig elvan.

Erdélyi Konyha 2013. december ...

... megjelent az Erdélyi Konyha 2013. decemberi száma, benne két paleo receptemmel.

... keressétek az újságárusoknál, Magyarországon is!

Háremlányok kedvence golyóbisok és szaloncukor...

Háremlányok kedvence golyóbisok...

... újragondolva.

... erre az édességre annyira rá vagyok kattanva,

 hogy idén Karácsonykor a családunk paleós részének 

"Háremlányok kedvence" szaloncukrot fogok készíteni.

... eszméletlenül finom: nagy önmérsékletet kellett 

tanúsítanom, miközben készült a massza, hogy ne faljam fel

az egészet egy ültő helyemben. 

... az eredeti recept Pocak Panné, én csak egy kicsit felturbóztam.

200 g szárított, cukrozatlan fügét, 100 g mazsolát 5 percre forró vízbe áztatok.

Leszűröm, késes robotgépben pépesítem, majd 200 g pirított, 

darált dióval, 25 g mézzel, 

2 tk. őrölt fahéjjal, 1 kk. őrölt kardamommal, 30 ml rummal**, 

30 ml narancslével összedogozom. 8 órára hűtőbe teszem.

A masszából golyókat formálok, amiket pirított darált dióban forgatok meg.*

... dobozban sokáig elvan, ha marad!

     

** ha gyerkőcök is eszeik, akkor csak narancslével.

** ha szaloncukrot vagy bonbont készítek a masszából,

 akkor olvasztott csokoládéba mártom és nem dióban hempergetem meg. 

Ropogós aszalt sárgabarackos, diós keksz leheletnyi fahéjjal és naranccsal...

... sose kedveltem a szájpadlásra felragadós, habos,

 krémes süteményeket, persze azért előfordul, hogy megkívánom.

... ha viszont kekszről van szó, akkor annak biztosan nem tudok ellenállni.

... a délutáni nyugalomban elfogyasztott kávém, vagy 

az esti teám mellé mindig elrágcsálok 1-2 darabot.

... a kekszes dobozkám ezért sosem lehet üres.

...  az aktuális kedvencem a svéd gyömbéres keksz, annak 

ropogós változata,  és ez a ropogós aszalt barackos, diós keksz,

amit leheletnyi fahéjjal és naranccsal bolondítottam meg.

... ha valaki narancsosabb élményre vágyik, az aszalt barack 

egy részét nyugodtan helyettesítse paleo kandírozott naranccsal.

...szerintem azért ez a keksz így is nagyon finom. 

... tojásmentes, ezért sokáig eláll.

Hogyan készül?

... 200 g finomra őrölt mandulát összedolgozok 25 g cukrozatlan kakaóporral,

 25 g tápióka liszttel, 1 tk. szódabikarbónával, nagy csipet sütőporral és 

Himalája sóval, 100 g mézzel, 50 g apróra vágott dióval, 100 g apróra vágott

 aszalt sárgabarackkal, 1 narancs reszelt héjával, 

1 kk. narancsvirágvízzel, 1 tk. őrölt fahéjjal és 50 g kacsazsírral*.   

 A masszából diónyiál nagyobb golyóbisokat formálok, majd a kezemmel szétlapítom őket.

180°C-os sütőben kb. 10 perc alatt sülnek meg. 

A tepsin hagyom őket kihűlni, majd jól záródó dobozba teszem a kekszeket.

* kókuszzsírral is finom, de nem lesz olyan ropogós.

Lélekmelegítő zöldséges marhahúsleves...

Lélekmelegítő zöldséges marhahúsleves...

... már napok óta melengető marhahúslevesre vágytam.

...olyanra, ami tele van minden földi jóval.

...amiben szinte megáll a kanál. 

... amivel a kézben bele lehet süppedni, jól betakarózva a kanapéba.

... ami felmelengeti a lelkünket.

...nem volt mit tenni, meg kellett főznöm a kedvenc marhahúslevesemet. 

...íme a recept:

... 3 nagy fej vöröshagymát finomra vágok. 1 nagy fej zúzott fokhagymával zsíron üvegesre pirítom.

 Rászórok 1 ek. egész köménymagot, és hagyom, hogy a magok kipattogjanak.

 Lehúzom a tűzről, megszórom. 2 ek. őrölt pirospaprikával, felöntöm egy kevés vízzel, 

majd zsírjára pirítom. Hozzáadok 1,5 kg kockára vágott marhalábszárat,

 a húst fehéredésig pirítom. Felöntöm vízzel és 2 dl vörösborral.

 Beledobok 2 felkockázott paprikát, 1 paradicsomot, nagy csokor összekötözött

 petrezselyem zöldet, 4-5 kisebb babérlevelet, 1 kisebb,

 felkockázott zellergyökeret. Ízesítem továbbá Himalája sóval,

 frissen őrölt borssal és néhány szem egész fekete borssal. 

Amikor a hús félig megpuhult hozzáadok a leveshez 2 felkarikázott 

petrezselyem gyökeret, 3 sárgarépát, 1 kg megtisztított, 

felkockázott édesburgonyát és 200 g kelbimbót, majd az egészet készre főzöm.   

...  magában is nagyon laktató,  azért én gesztenyelisztes palacsintát is 

sütöttem hozzá, amit lekvárral, dióval töltöttem meg és langyos

 csokiszósszal öntöttem nagyon.

Megjegyzés: Ne ijedjetek meg, az adag óriási: 

5 főre főzök, így nyugodtan lehet felezni az adagot.